Вегетарианците и вегетарианците са склонни да ядат диета, която е по-ниска в холестерола и наситени мазнини, отколкото месоядците. Въпреки това, ако производителите на растителна основа искат да намалят общото количество мазнини в диетата си, използването на нефтено готвене е един ефективен метод. Като се използват алтернативни техники за готвене, възможно е да имате ястия, които вкусват добре и намаляват приема на мазнини едновременно.
Предназначение
Маслата за готвене, включително зехтин, рапично масло и растително масло, се използват за много цели, но две от най-често срещаните са добавяне на вкус и предотвратяване на залепването на храни в тенджера или тиган. Повечето готвачи сайта? пресни зеленчуци в масло, за да ги омекоти и ароматизира. Често маслото се смесва със зеленчуци преди печенето, за да ги вдухва с вкус и да ги предпази от изсушаване. Маслото се използва и за популяризирането на вегетариански храни като брускета, хумус и песто. Използването на заместител на маслото в рецептата е начин да се намали количеството мазнини и калории, което често прави готовия продукт по-здрав.
Алтернативи
Много хора предпочитат да използват спрей за готвене като алтернатива на маслото. Спрей за готвене може да се използва за нанасяне на глинени съдове и тигани и добавя няколко калории към готовите ястия. Маслото, макар и толкова високо с мазнини и калории като масло, е силно вкусна алтернатива. Вегетарианските готвачи могат също така да обмислят да ядат или да готвят храна във вода, запас, бульон или концентриран сок. Някои прибори за готвене и за печене не изискват покритие от масло или алтернатива.
Методи за готвене
Маслените методи за готвене са изобилни и здрави. Майо клиника препоръчва печене, което не изисква добавяне на мазнини или мазнини към храната. Брейсинг, скара, кипене, бракониерство и пара са допълнителни методи, които работят добре.
Съвети
Университетът в Южна Каролина препоръчва увеличаване на вегетарианските ястия с пресни или сушени подправки и подправки, така че те са пълни с вкус, но все още с ниско съдържание на мазнини. Пресни билки трябва да се добавят в края на готвенето, така че техните вкусове да останат жизнени. Сухите билки могат да се добавят в началото, за да се позволи на вкусовете им да влеят в съда.
Рискове
Вегетарианците и вегетарианците трябва да са наясно, че хранителните мазнини служат за важна цел за здравето и храненето. Според Вегетарианското общество мазнините служат като концентриран източник на енергия и помагат на тялото да абсорбира витамините А, D, Е и К. Молекулите на мазнините също могат да действат като възглавници за клетките и ставите. Консумирането на твърде малко мазнини може да доведе до кожни проблеми и допълнителни усложнения, свързани с недохранването, така че преди да отрежете мазнините от диетата си, говорете с Вашия лекар, за да сте сигурни, че ще получите необходимата мазнина.
