Шафреновото масло идва от семената на растението със шафран. Маслото осигурява или полиненаситени или мононенаситени мазнини, и двата от които са източник на омега-6 - основна мастна киселина, която тялото ви се нуждае, но не произвежда от него. Американската асоциация за сърдечно-съдови заболявания предлага използването на шафраново масло като едно от основните ти масла за готвене. С умереност, шафрановото масло може да осигури на вашето тяло многобройни ползи за здравето.
история
Заводът "Шафлоуър" е член на слънчогледовото семейство. Това е годишна култура, произхождаща от Средиземноморието, Индия, части от Азия и Африка. Използването на шафран е от 4 000 години. Днес много райони на югозапад, включително Калифорния и Аризона, са домът на реколтата.
Ползи
Американската диабетна асоциация препоръчва включването на масло от шафран във вашата диета, за да се намали рискът от сърдечни заболявания. Когато използвате полиненаситени и мононенаситени мазнини, които заместват наситените мазнини, вие помагате да намалите нивата на общия холестерол. Омега-6 в шафрановото масло помага да се поддържа когнитивно и здравословно състояние на кожата и може да намали възпалението.
Вариации
Съществуват две основни сортове шафраново масло; рафинирани или нерафинирани. Рафинирано масло от шафран означава, че повечето от неговите примеси са отстранени, което прави маслото по-малко развалящо се. Това също означава, че има по-висока точка на пушене, което означава, че няма да започне да се разпада или пуши, докато не достигне висока температура. Нерафинирано масло от шафран има с по-ниска точка на пушене. И двете се оказват ниски в наситени мазнини.
Как да използвам
Разменете лошите мазнини като наситени мазнини или транс-мазнини за този здравословен източник на мазнини. Има лек вкус с неутрална миризма. Потърсете висококачествено рафинирано шафраново масло за готвене, пържене и печене. Използвайте нерафинирано шафраново масло в салатни превръзки или маринати, които не изискват нагряване. Винаги проверявайте срока на годност и съхранявайте на хладно, тъмно място.
предпазни мерки
Подобно на всички мазнини, шафрановото масло се доказва с високо съдържание на калории, а Клиника Майо препоръчва използването на всички мазнини в умереност. Ако маслото има силна миризма и неприятен вкус, може да е изпаднал в смърт, така че потребителите да го изхвърлят.
