Патладжан, тъмно лилав нощен зеленчук, свързан с домати, чушки и картофи, е с ниско съдържание на мастноразтворим витамин К, което допринася за съсирването на кръвта и ви помага да поддържате здрави кости. Ако сте на лечение с кръвосъсирване, важно е да наблюдавате приема на витамин К, тъй като това може да попречи на това, как действа вашето лекарство. Докато патладжанът е нисък, зеленчуци като маруля, броколи, зеле, спанак и други тъмнозелени зеленчуци са с високо съдържание на витамин К.
Хранително съдържание на патладжан
Една чаша варен патладжан съдържа 3 микрограма витамин К, според Министерството на земеделието на САЩ или USDA. Тази сума представлява четири процента от дневната стойност, или DV, за витамин К - количеството, което здравословното лице след диета с 2 000 калории трябва да има всеки ден. Според Американската администрация по храните и лекарствата храна, която има 5% или по-малко хранителни вещества, е ниска в това хранително вещество. Суровата патладжан има 2,9 микрограма в 1 чаена сервирала и същият обслужващ размер на нарязан патладжан има 5 микрограма витамин К. Патладжанът е нискокалоричен източник на фолиева киселина, калий, фосфор и фибри, според Университета на Илинойс, което прави този зеленчук здравословно допълнение към вашата диета въпреки ниското съдържание на витамин К.
Препоръки за приемане
Адекватен прием на витамин К или количеството, от което се нуждаете всеки ден, е 90 микрограма за жени над 18 и 120 микрограма за мъже над 18 години, определени от Института по медицина. Според Института Линус Полинг, хората, които приемат разредители на кръвта, могат да консумират до адекватно ниво на приема на витамин К, без да изпитват забавяне на времето си на съсирване на кръвта. Ако консумирате приблизително същото количество витамин К в храните, които ядете всеки ден, трябва да сте в състояние да поддържате времето си на съсирване в рамките на препоръчителния диапазон, според института Linus Pauling. Следвайте указанията на доставчика на здравни услуги за количеството витамин К, който трябва да приемате всеки ден.
Значението на витамин К
Витамин К участва в серия от химични реакции, които позволяват на кръвта ви да се съсирва. Този витамин също така кара калций да се свързва с костите. Получаването на достатъчно витамин К във вашата диета предотвратява необичайни кръвонасядания и кървене, помага за поддържане на костната плътност и може да намали риска от остеопороза. Въпреки това, тъй като витамин К стимулира съсирването на кръвта, може да се наложи да ограничите приема на храни, съдържащи това хранително вещество, ако приемате варфарин или други лекарства за разреждане на кръвта. Яденето на патладжан и други храни, които са с ниско съдържание на витамин К, не трябва да пречи на действията на разредители на кръвта.
Алтернативи на патладжан
Ако се опитвате да увеличите количеството на витамин К в диетата си, за да намалите натъртването или да защитите здравето на костите, съсредоточете се върху листни зеленчуци, броколи, спанак и зеле. Една чаша зеленчуци с по-зелени листа осигурява повече витамин К от един патладжан, който съдържа само 19 микрограма от това хранително вещество, според USDA. Една чаша нарязан канел съдържа 547 микрограма витамин К или 684 процента от ДВ за този витамин. Една чаша швейцарска чарда съдържа 299 микрограма витамин К, а 1 чаена чаша листна маруля предлага 63 микрограма, според Института Линус Паулинг. Соевият боб, маслиновото масло и рапичното масло също осигуряват витамин К. Една супена лъжица соево масло осигурява 25 микрограма витамин К.
