Пресните гъби и лук са нискокалорични съставки, които са опаковани с вкус. Една чаша нарязани гъби има около 20 калории, докато 1 чаша нарязан лук има около 45 калории. Въпреки, че култивираните бутонни гъби са вкусно допълнение към всяко ястие, дивите гъби имат значително по-вкус, според "Радостта от готвенето". Изберете гъби, които са тежки за своя размер с твърди капачки. Избягвайте влажни или смачкани гъби с тъмни и меки петна. Използвайте гъби и лук като странично ястие или направете вкусен сос, като рагут, за да отидете с ориз или макаронени изделия.
Сочени Портобело гъби и лук
Етап 1
Загрейте 1 супена лъжица. масло или маслиново масло в голям тиган. Можете също да използвате комбинация от двете.
Стъпка 2
Добавете нарязан и нарязан сребърен бял лук и настъргайте около пет минути или докато лукът започне да се превърне в златист.
Стъпка 3
Измийте и парче 1/2 lb от пресни портобеловите гъби и добавете към тигана. Кук за три до пет минути, хвърляйки непрекъснато. Не препълвайте тигана. Добавете една шепа гъби всяка минута, ако нямате голям тиган.
Стъпка 4
Добавете два нарязани скилидки чесън, 1/3 чаша нарязан пресен босилек и 1/3 чаша пресен нарязан магданоз. Кук за две минути. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 5
Сервирайте върху пилешка гърда, пържола или риба на скара или добавете в омлет, салата, ориз или паста.
Гримирай гъбата
Етап 1
Загрейте 1 супена лъжица. зехтин в голяма тиган на средна температура. Добавете нарязан на кубчета среден червен или бял лук и гответе около 10 минути или докато златистите. Премахване и заделяне.
Стъпка 2
Загрейте в същия тиган 1 супена лъжица. зехтин. Добавете 1 lb. измити и нарязани разнообразни гъби. Гответе, докато гъбите започне да освобождават течността си.
Стъпка 3
Добавете лука обратно към тигана заедно с два скилидки чесън карамфил, 1 супена лъжица. нарязан на прясно розмарин, сол и черен пипер на вкус. Кук за още три до четири минути и след това се разбърква в една супена лъжица. доматена паста. Увеличете топлината на висока и гответе за една до две минути, докато бъркате непрекъснато.
Стъпка 4
Добавете 1? чаши зеленчуков състав, пилешко месо или вода. Намалете топлината и накиснете за 10 минути.
Стъпка 5
Добавете 2 супени лъжици. масло и 1? чаена лъжичка. балсамов оцет и гответе за минута. Гарнирайте с пармезан и пресен магданоз и сервирайте над ориз, полента или макаронени изделия.
Нещата, от които се нуждаете
- гъби
- Лукът
- Масло или зехтин
- Сол
- Черен пипер
- Свеж босилек
- Пресен магданоз
- Чесън
- Свеж розмарин
- Растителни или пилешки продукти
- Балсамов оцет
- Доматена паста
