Консервираните плодове може да не са с пресен аромат и твърда текстура на наскоро събрани зрели плодове, но те осигуряват фибри, въглехидрати и основни минерали. Въпреки че плодовете могат да загубят част от съдържанието на витамини по време на процеса на консервиране, основният хранителен профил е подобен на пресния плод. Ако ядете плодове, напълнени във вода или в собствените си сокове, а не в сироп, консервираните плодове предлагат здравословна алтернатива на свежите сортове.
Процес на консервиране
Процесът на консервиране, използван от производителите на консервирани храни, може да понижи част от хранителното съдържание на пресните плодове, според Американския съвет за упражнения. Преди консервирането узрелите плодове са бланширани - потопени във вряща вода, след това в студена вода - за омекотяване на плодовете, без да се готвят напълно. Излагането на вряща вода може да намали съдържанието на B-плодовете и витамин С, които са водоразтворими витамини, чувствителни към топлина. Пилинг плодове преди консервиране може да премахне някои от полифенолни съединения, които са антиоксидантни хранителни вещества, които могат да ви помогнат да защитите срещу клетъчната щетите, причинени от канцерогенни вещества. Влакната, минералите и въглехидратите в консервираните плодове и пресните плодове са подобни, американският съвет за упражнения отбелязва.
Четене на етикети
Когато сте пазаруването за консервирани плодове, потърсете плодове с надпис "опаковани в собствен сок" или "неподсладени." Плодове с надпис "опаковани в сироп" или "опаковани в сок" може да има добавена захар, което се изразява в допълнителни калории и въглехидрати , Консервираните плодове в собствения си сок запазват своето съдържание на полифеноли, според Американския съвет за упражнения.
Обмен на плодове
Плодови има около 60 калории и 15 г въглехидрати на порция, според списъка на Американската диабетна асоциация обмен плодове, както е показано на MayoClinic.com. Една половина чаша неподсладени консервирани кайсии, череши, праскови, круши, ананас или сливи се равнява на един плод, който се сервира. Три четвърти от чаша неподсладен консервиран грейпфрут или мандарински портокали представляват един плодов сок. За сравнение, четири пресни кайсии, една голяма круша, 3/4 чаша кубъл ананас или две малки сливи се равняват на един плод, който сервира. За 15 г въглехидрати и 60 калории, пресни плодове предлага по-голям обем от неподсладено консервирани плодове, което означава, че яденето на порция от пресни плодове може да задоволи глада си по-ефективно, отколкото му консерви еквивалент.
Вкус и текстура
Плодови не може да има твърда консистенция или фините аромати на зрели плодове, но нейната мека тъкан може да бъде предимство, ако след скучно диета по здравословни причини. Ако не можете да понасяте грубите плодове, може да откриете, че консервираните сортове са по-лесно смилаеми. Консервираните плодове като портокали от мандарина осигуряват здравословна закуска за малки деца, които често се радват на по-меката си структура.
предложения
Консервираните плодове правят удобна готварска съставка, както и бърза закуска. Смесете консервираните праскови в глазура или сервирайте с ванилия кисело мляко или нискомаслен сладолед. Разбъркайте консервирани къпини или боровинки в палачинки или кифлички за допълнителни фибри и антиоксидантни хранителни вещества. Ананасът, приготвен с аромат, добавя екзотичен аромат към сладките или заличените салати. За закуска, топено сирене с консервирани кайсии, ананас или круши.
