Интересът към пробиотиците е по-висок от всякога в Съединените щати, според статия от 2008 г., публикувана в списание "Клинични инфекциозни болести". Предимствата на тези "добри бактерии" са добре документирани и включват подобрено храносмилане и имунна функция, подобрен витаминозен синтез и намален риск от заболявания, включително Crohn's и улцерозен колит.
кисело мляко
Домашно приготвеното кисело мляко е най-идеалният тип. Киселото мляко е богат източник на пробиотици, но внимавайте: Не всички кисело мляко съдържа пробиотици. Повечето марки, които правят, ще рекламират този факт на етикета. Мощните щамове на пробиотиците, открити в киселото мляко, включват лактобацилус и бифидобактерии. Колкото по-различни щамове на тези бактерии, толкова по-добре, затова търсете тази информация на етикета и сравнете марките, когато е възможно. Въпреки че киселото мляко, закупено от магазина, съдържа пробиотици, някои от тези бактерии неизбежно се унищожават от процеса на пастьоризация. За продукт, съдържащ най-активните и активни култури, правенето на кисело мляко у дома със сурово мляко е идеално.
кефир
Кефирът е подобен на киселото мляко. Кефирът е продукт, много подобен на киселото мляко; обикновено се произвежда от мляко, но може да се направи и с други течности като кокосово мляко или вода. Кефирът, обаче, има предимството да бъде 99% без лактоза, което го прави добър вариант за тези, които са непоносими към лактозата. Освен това кефирът е сред най-богатите източници на пробиотици, с три пъти по-голямо количество пробиотици, които обикновено се срещат в киселото мляко. Може да се закупи в повечето магазини за хранителни стоки; обаче, за да се получи кефир, съдържащ най-високите нива на пробиотици, суровото мляко е идеално.
Ферментирали зеленчуци
Домашните ферментирали кисели краставички са добър източник на пробиотик. Ферментиралите зеленчуци са богати на пробиотици храни, които лесно могат да бъдат направени у дома. Някои често срещани примери, които могат да бъдат закупени в магазин за хранителни стоки, включват кисело зеле и кисели краставички. Въпреки това, може да не получите много полза от търговски ферментирали зеленчуци като кисело зеле, защото голяма част от здравите бактерии и ензими в тези храни са били унищожени. Процесът на ферментация е прост и изисква само сол, вода, буркан и изборът на зеленчуци, отглеждани в здравословна, органична, богата на бактерии почва.
Kombucha Чай
Чай Kombucha. Kombucha чай се произвежда чрез ферментиране на сладък черен чай с плоска култура от бактерии и дрожди, известни като гъба kombucha. Резултатът е богата на пробиотици напитка с десетки съобщени ползи за здравето, включително повишаване на имунната система на организма. Американското дружество по онкология признава широко разпространените съобщения за такива твърдения, но казва, че никой не се подкрепя от науката и всъщност предупреждава, че чайът kombucha причинява усложнения и дори смърт в няколко случая.
