Прекомерно подправяне с червен пипер може да съсипе храна, надмогвайки небцето с неприятна доза топлина. Едно ястие, което страда от тежко приложение на подправки от червен пипер, не е лесно да се спаси, но може да се отстрани с няколко умни добавки. Независимо дали пикантният виновник е прах от лют червен пипер, лют червен пипер или лют червен пипер, укротете топлината, като добавите съставки, които неутрализират подправките, като млечни продукти, масла от ядки, кисели сокове, подсладители и нишестета.
Етап 1
Добавете плисък или супена лъжица млечен продукт или масло от ядки към прекалено горещо ястие, но упражнявайте най-добрата си преценка, тъй като искате да изберете съставка, която не само ще отопи подправката, но и ще допълни ястието. Опитайте да добавите няколко пръски мляко, за да успокоите пикантни горещи супи или да разбъркате в лъжица или две фъстъчено масло, за да омекотите огненото чили. Заквасена сметана и кисело мляко могат да бъдат внимателно подхлъзнати в гарнитури, като добавят сметана, като същевременно помагат при прекомерната топлина.
Стъпка 2
Пресейте една супена лъжица захар в прекалено огнено ястие, за да противодействате на пикантния червен пипер, ако млякото или ореховото масло не вършат този трик. Също така, изцеждането на киселинност може да направи чудеса, но умереността се препоръчва, тъй като пикантното ястие може бързо да се превърне в сладко или кисело. Неутрализирайте топлината с лимон или лимонов сок в чинии, където подобна киселинност се допълва като fajitas. Захарта, медът или подобен подсладител също противодейства на топлината; опитайте да изцедите някакъв мед или да разтваряте няколко топчета захар в гореща яхния. По-добре заедно, добавете малко сладко и малко кисело, за да се борите по-ефективно.
Стъпка 3
Изхвърлете една скорбяла съставка в микса, за да спасите агресивно подправеното ястие, като поемете част от топлината, ако млечните продукти, маслените масла, сладкото или киселото просто не го отрязват. Добавянето на картофи, макаронени изделия и ориз помага да се намали подправката и да се добави повече вкус и текстура към полученото ястие. Ако картофите не са подходящо допълнение, просто ги извадете, след като ястието завърши.
Нещата, от които се нуждаете
- Млечни продукти (по избор)
- Масло от ядки (по избор)
- Киселинни сокове (по избор)
- Захар или подсладители (по избор)
- Скорбялни храни (по избор)
Съвети
- Ако е възможно, удвои рецептата, като пропуснете червения пипер от втората партида.
