Фосфорната киселина, често срещана хранителна добавка, е свързана с намалена костна минерална плътност. Безцветно вещество без мирис, се използва в торове и препарати, както и в храни и напитки. Целта му в хранителната промишленост е да даде остър вкус на храната или да служи като консервант.
Безалкохолни напитки
Най-широко употребяваният източник на фосфорна киселина са безалкохолните напитки. Фосфорната киселина е отговорна за характерния хапещ вкус, свързан с колите. Ясните сода съдържат лимонена киселина вместо фосфорната киселина, намерена в кола. В допълнение към кокалите, много спортни напитки, бутилирани чайове, удари и ароматизирани с плодове напитки съдържат фосфорна киселина. Проучване, публикувано през 2006 г. в "Американския вестник за клинично хранене", установява, че колите, но не и други газирани напитки, се свързват с по-ниска костна минерална плътност при жените, което предполага, че фосфорната киселина може да има негативен ефект върху здравето на костите.
Млечни продукти
Солите на фосфорната киселина се използват в много млечни продукти, за да модифицират протеините и да променят рН, за да произведат продукт с по-високо качество. Добавянето на фосфати, получени от фосфорна киселина, до сирене води до гладки продукти, стабилни при съхранение. Фосфорната киселина или фосфатите също могат да бъдат намерени в сметана за мляко, мътеница, извара и нежелани кафе.
Сода за хляб
Солите на фосфорната киселина се комбинират с сода за печене, за да се получи бакпулвер, подслаждащ агент, открит в много изпечени продукти. Печени продукти, които са накиснати с бакпулвер вместо мая, вероятно ще съдържат фосфати; те ще бъдат в списъка на съставките на хранителния пакет.
Преработени храни
Другите преработени храни, които могат да съдържат фосфорна киселина, включват закуски или зърнени барове, ароматизирани води, бутилирани кафе напитки и преработени меса. Много прясно месо и птичи продукти се подобряват със солни разтвори, за да се увеличи тяхната влага и вкус. Тези разтвори също съдържат фосфорна киселина или фосфатни соли. Прочетете списъците с съставки върху опаковките на храните, за да идентифицирате хранителни добавки, съдържащи фосфор, като дикалциев фосфат, хексаметафосфат, натриев фосфат и трикалциев фосфат.
