Можете да превърнете трудните, евтини меса нарязани на сочни, нежни ухапвания, като използвате плодове като месомелачка. Киви, ананас и папая съдържат ензими, които разграждат протеиновите молекули, необходими за подрязване на тежки разфасовки от месо. Местните популации по света са използвали плодове, за да търкат месото си в традиционни рецепти. Можете да направите модерна версия на народни ястия чрез мариниране или готвене на вашето месо с плодове и добавяне на любимите си билки и подправки.
Сок от ананас
Етап 1
Поставете парчета месо в купа или тавата.
Стъпка 2
Изсипете 10 oz. от пресен сок от ананас над месото.
Стъпка 3
Охладете най-малко 2 часа преди готвене. Колкото по-дълго позволите на месото да се маринова в сока от ананас, толкова по-нежно ще стане месото. Маринирайте месото за една нощ с много крехко месо.
папая
Етап 1
Избирайте леко неузрели папая, която е зелена на цвят и е здрава на допир.
Стъпка 2
Нарежете папаята на филийки.
Стъпка 3
Изперете месото, покрито с парчета папая. Друга възможност е да извадите плътта от папаята от кожата и да я обвиете напълно с кожа от папая преди готвене.
киви
Етап 1
Нарежете кивито в кръгчета.
Стъпка 2
Разтрийте месото със сок от няколко плодни кръга.
Стъпка 3
Покрийте месото с останалите плодови кръгчета.
Стъпка 4
Отстранете кивичките след 10 минути и ги изхвърлете.
Нещата, от които се нуждаете
- 10 oz. пресен сок от ананас
- 1 узряла папая
- 3 kiwi
- Нож
- Купа или тавичката с капак
Съвети
- Пикайте месото с вилица няколко пъти от всички страни, за да позволите на плодовите ензими да се смачкат вътрешното месо.
Предупреждения
- Винаги сварете останалия сок от марината или я изхвърлете. Сокът може да съдържа вредни бактерии от сурово месо.
