Проверката на етикетите и вниманието към съставките е начин на живот, ако имате чувствителност към хранителни съставки или добавки. По думите на мононатриев глутамат се предизвикват клъстери от симптоми при чувствителни индивиди, въпреки че не е доказано, че MSG е причината за това. Някои хора съобщават, че изпитват главоболие, скованост, гръдна болка и изпотяване, след като ядат храни, съдържащи MSG. Ако това описва ситуацията ви, най-добре е да знаете какви храни съдържат MSG, за да намалите експозицията си.
Това е навсякъде
Може би най-известното използване на MSG е в ресторантите, които обслужват китайска храна. Въпреки това, истината е, че MSG се среща в разнообразие от преработени, пакетирани и ресторанти, така че не е изключителен за китайски ресторанти. MSG се добавя към храната, за да подобри нейния аромат, така че можете да си представите изобилието в американското хранене. В допълнение, MSG се среща естествено в някои храни, така че може да се наложи да избегнете тези видове храни също, ако сте особено чувствителни.
Пакетирани и преработени храни
Картофени чипове, замразени вечери, студени разфасовки, сос, ранчо, солени ароматизирани снаксове, го наречете; всеки от тези елементи може да съдържа MSG. Тъй като MSG се добавя към толкова много опаковани и преработени храни, почти е невъзможно да ги изброим, да не говорим за тях по време на следващото ви пазаруване. Поддържайте охраната и четете етикетите на храните, за да проверите за подозрителни съставки. Съставките, съдържащи MSG, могат да бъдат изброени като хидролизиран протеин, автолизирани дрожди, глутаминова киселина и дрождев екстракт. Ферментирали опаковани храни са като соев сос и виновници.
Ресторанти
Преди да хапнете в това бургер за бързо хранене или пържено пиле, знайте, че тези храни могат да съдържат MSG. Заведения за бързо хранене често използват MSG, за да подобрят вкуса на всичко от пилешки късчета до подправките, използвани за някои пържени картофки. Дори ресторантите в бара могат да използват MSG, за да вкусят храна. Някои ресторанти рекламират "Без MSG" от менюто си. Ако не е споменато, попитайте, преди да поръчате.
Други възможни глупаци
Някои храни съдържат свободен глутамат - образуван от разграждането на протеин - който може да се комбинира с свободен натрий и да се създаде MSG. Ако сте особено чувствителни, може да се наложи да избегнете храни с естествено срещащи се MSG. Тези храни включват картофи, грах, домати и доматен сок, гъби, грозде, гроздов сок и други плодови сокове, както и сирена като Пармезан и Рокфор. Първо оценявайте вашата толерантност; не бихте искали да изрежете ненужно здравословни храни като гъби, грозде и домати.
