Една чиния от сладолед, тръбичка от паста за зъби, някои перилни препарати и изкуствени сълзи се разчитат на синтетичната гума, натриевата карбоксиметил целулоза заради кремообразния си вкус, свиваемостта, якостта на повдигане на почвата и смазващия ефект. Натриевият карбоксиметил е получен от естествена целулоза, обработена с хлороцетна киселина. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) класифицира натриевата карбоксиметил целулоза като общопризнат като безопасен (GRAS) за употреба като хранителна добавка.
Физични свойства на натриев карбоксиметил
В суха форма натриевият карбоксиметил е бял или леко жълтеникав, кехлибарен или сивкав прах. Тя е без мирис и вкус. Натриевата карбоксиметил целулоза се разтваря лесно във вода. Тя е хигроскопична, което означава, че тя заема и задържа влагата. Нейните хигроскопични свойства са частично отговорни за успеха му като добавка за храна и лекарства.
Използвайте като уплътнител
Натриев карбоксиметил се добавя към някои продукти като сгъстител и като диспергиращ агент. Чрез контролиране на количеството добавен натриев карбоксиметил, производителят може да настрои усещането за храната или лекарството в устата и поглъщането. Като сгъстител, натриевият карбоксиметил улеснява разграждането на съставките равномерно в сместа и остава равномерно разпръснато. Той спомага за запазването на твърди вещества, суспендирани в течности, като действа като емулгатор, като отделя лосиони и кремове.
Ефект върху гъвкавостта
Добавянето на натриева карбоксиметил целулоза към течности променя вискозитета на течността. Молекулите на натриевата карбоксиметил целулоза обикновено се свързват помежду си; водата се стича и разкъсва връзките. Вискозитетът или устойчивостта към изливане на течност зависи от количеството добавена натриева карбоксиметил целулоза. Натриевата карбоксиметил целулоза може да се използва за направата на гъсти, бавно изливащи се гелове или успокояващи, сълзоподобни лубриканти за очи.
Като хранителна добавка
Натриевата карбоксиметил целулоза често се добавя към храните като стабилизатор. Като общопризнат безопасен ингредиент, FDA не трябва да одобрява употребата му в храните. Натриевата карбоксиметил целулоза може да задържи сладоледа от отделянето. Добавя се и като пълнител, емулгатор, успокояващ агент, желиращ агент, остъкляващ агент, овлажнител и сгъстител. Установено е, в млечен шоколад, какао, яйчен, кондензирано мляко, мляко на прах, някои сирена, дневните намазване, преработени плодове, зърнени закуски, колбаси, крем карамел, подправки и подправки, супи и бульони, сосове, диетични храни, бира, сайдер и още много.
Използвайте го в опаковки за многократна употреба
Натриевата карбоксиметил целулоза понякога се използва, за да се използват многократни ледни опаковки. Когато се комбинира с вода и други вещества като пропиленгликол, натриевият карбоксиметил образува евтектична смес - смес, чиято температура на замръзване е по-ниска от тази на която и да е от съставките на сместа. Един продукт на пазара има точка на замръзване от -23 градуса по Целзий (-9,4 градуса по Целзий). Тези опаковки за лед, които могат да се използват повторно, обикновено са нетоксични и екологосъобразни.
