Хората с форма на артрит, наречен подагра, обикновено се казва, че ограничават или намаляват приема на диетични вещества, наречени пурини. Фасулът има относително високо съдържание на пурин. Въпреки това, пуриновото съдържание на боб и други зеленчуци изглежда не влошава симптомите на подагра, а хората с подагра вероятно сигурно ядат изпечени бобчета.
Заден план
Пурините са вещества, които помагат за формирането на основната структура на вашите гени, а всяка клетка в тялото ви съдържа пуринови материали. Разнообразие от обикновени храни също съдържа поне някои пурини. Когато ядете пурини, тялото ви ги разрушава и образува вещество, наречено пикочна киселина. При хората с подагра, пикочната киселина се натрупва ненормално и предизвиква образуването на кристали, които се установяват в големите пръсти и други стави и причиняват болка. Храните с високо съдържание на протеини обикновено имат и относително високо съдържание на пурин.
Животински пурини
Симптомите на подагра са ясно свързани с консумацията на протеини на основата на животни, които имат особено високо съдържание на пурин. Храни, базирани на животните, особено свързани с влошаването на подагра, включват свинско, агнешко, говеждо месо, риба тон, миди, омари и скариди. Други животински храни с особено високо съдържание на пурини включват аншоа, херинга, скумрия и месо от органи като черния дроб. Според дългосрочно проучване, публикувано през 2004 г. в "New England Journal of Medicine", мъжете, които консумират диети, богати на червени меса и морски дарове, имат 40-50% по-големи шансове да развият подагра, отколкото тези, които консумират диета, ,
Растителни пурини
Консумацията на боб не изглежда да предизвика пристъпи на подагра, авторите на изследването са публикувани в доклада "New England Journal of Medicine". Освен това консумацията на други високопуринови зеленчуци - включително гъби, грах, спанак и карфиол - не е свързана с влошаване на симптомите на подагра. Хората с подагра трябва да заместят храни с високо съдържание на пурин в храната с боб и други растителни протеини. В допълнение към потенциално намаляване на свързаните с подагра симптоми, консумацията на растителни протеини може да намали нивата на наситени мазнини, което е индиректно свързано с настъпването както на подагра, така и на затлъстяването.
Съображенията
Консумацията на захар може директно да увеличи нивата на пикочната киселина, според издаването на "Диабет" от октомври 2013 г. Тъй като рецепти от печен боб обикновено съдържат някаква форма на захар, с логично удължаване консумацията на печен боб може да представлява някои рискове за хората с подагра. В допълнение към намаляването на приема на животински протеини и увеличаването на приема на растителни протеини, диетичните стъпки, които можете да предприемете, за да намалите симптомите на подагра или рисковете от подагра включват увеличаване на приема на вода, хранене ниско съдържание на мазнини или мазнини, като избягвате или ограничавате консумацията на алкохол и увеличавате приема на сложни въглехидрати. Консултирайте се с Вашия лекар за повече информация относно ефектите, свързани с подаграта на боб и други растителни протеини.
