Тайната за вземане на телешко месо е да се избегне изсушаване на месото. В бавна готварска печка, уред, предназначен да задържа влагата, сушенето на всичко е практически невъзможно. Телешкото месо е толкова нежна, че е почти излишно да го подготвиш по този начин. Но ако имате гурме вкусни пъпки и малко време за раздразнение в кухнята, бавна готварска печка е начинът да отидете. Добавянето на киселинна течност, като вино, и накисването на телешкото месо на ниско ниво, наистина внася аромата.
Етап 1
Смажете зехтина в каменната вложка на бавната готварска печка. Дайте му добро покритие.
Стъпка 2
Смесете брашното, солта, черен пипер и риган в плитка тавичка. Прахът на всеки котлет леко се разбърква със сместа. Поставете всяко парче в омазаната бавна готварска печка.
Стъпка 3
Нарежете зеления лук и ги добавете в гърнето. Следвайте ги с нарязаните гъби.
Стъпка 4
Бавно, изсипете балсамовия оцет и виното. Наливането на прекалено бързо ще изплакне брашното и подправките. Стеснете разтопеното масло отгоре.
Стъпка 5
Покрийте и гответе цялото нещо на ниско в продължение на четири до седем часа. Предлаганите странични ястия включват задушени броколи и кафяв ориз. Допълнете ястието с хубава чаша Мерло, Барбера или Пино Ноар.
Нещата, от които се нуждаете
- Мерителна лъжица
- 1 до 2 супени лъжици. зехтин
- Дървена лъжица
- Измервателна чаша
- 1/2 чаша брашно
- 1/2 ч. Л. Кошер сол
- 1/2 ч. Л. черен пипер
- 1/2 ч. Л. сушени риган
- Съд за печене
- 1бб телешки котлети
- Нож
- 2 зелени лука
- 2 чаши нарязани гъби
- 1 супена лъжица. Балсамов оцет
- 1/2 чаша вино "Марсала"
- 4 супени лъжици. разтопено масло
