Хлороводородната киселина, наречена също HCl, е бистра, силно корозивна течност. НС1 е един от многото химикали, които се отделят в стомаха ни, когато ядем храна. Ролята на солната киселина в стомаха, заедно с другите стомашни сокове, е да разрушават храни и да причинят отделянето на ензими, които допълнително помагат при храносмилането. НС1 също предпазва организма от заболяване чрез унищожаване на патогени, които обикновено се срещат в храните.
Стомашна киселина
Хлороводородната киселина се намира естествено в стомашните сокове на стомаха. Стомашните сокове, заедно наричани стомашна киселина, съдържат предимно калиев хлорид или КС1 и натриев хлорид или натриев хлорид. Тъй като солната киселина е такъв силно корозивен химикал, тя съставлява само около 5% от състава на стомашната киселина. Това дава на стомашната киселина много нисък диапазон на рН, обикновено между 1 и 2.
HCl секреция
Хлороводородната киселина се секретира през париеталните клетки на стомаха. Въпреки това, преди да се отдели НС1 и да започне да усвоява храната, трябва да се случат още няколко неща. Пептидите, намерени предимно в протеина, стимулират процеса, който води до секреция на HCI. Пептидите причиняват химикали, наречени гастрин, да се секретират от G-клетките. Наличието на гастрин след това стимулира освобождаването на хистамин. И накрая, хистаминът стимулира париеталните клетки да започнат да отделят НС1.
HCl разграждане на храни
Поради силно киселинните си свойства, HCl е в състояние да разтваря много от храните, които ядем. Корозията на HCl спомага и за борба с инфекциите и подпомагане на имунната система. HCl убива всички патогени, причиняващи болести частици или организми, които могат да бъдат върху храните, които ядем. НС1 е толкова силна, че ако не беше за лигавицата, която защитава стомашната лигавица, киселината ще смила стомаха.
HCl и ензимно активиране
HCl също има друга важна роля в стомаха по време на процеса на храносмилане. Наличието на НС1 в тялото на стомаха предизвиква активирането на ензимите. Един от протеините в HCl се използва за превръщане на ензима пепсиноген в пепсин. Пепсинът разгражда пептидите от протеина.
