Тютюнопушенето е традиционният начин на съхранение на местни американци според съобщението на Oklahoma Cooperative Extension Service. Докато пушенето първоначално е имало за цел да подобри качеството и срока на годност на месото - което е предразположено към бактерии, дрожди и плесени - това може да не е много добро за вашия стомах. Пушеното месо е свързано с хранителни заболявания, а прекаленото хранене може да увеличи риска от рак на стомаха. Консултирайте се с Вашия лекар, ако имате продължителна стомашна болка.
Пушена месо и ботулизъм
Пушеното месо се счита за леко консервирана храна, според Министерството на здравеопазването и дългосрочната грижа в Онтарио и има риск от заразяване с Clostridium botulinum - бактерия, причиняваща ботулизъм. В допълнение към диарията и повръщането, ботулирането може да причини и двойно виждане, неприятна реч и мускулна слабост. Ботулизмът е сериозно заболяване, което може да доведе до парализа или смърт, и се препоръчва незабавно медицинско обслужване, ако има съмнение за инфекция.
Пушено месо и листерии
Listeria също е бактерия, която води до заболяване, свързано с храните. Готвенето и пастьоризацията убиват бактериите. Въпреки това, листериите живеят и растат при ниски температури, а пушените меса могат да се замърсят по време на преработката в хранително-вкусовата промишленост, според Американската администрация по храните и лекарствата. Повръщане, спазми, диария, схванат врат, треска и слабост са често срещани симптоми на инфекция с листерия. Бактериалната инфекция е особено опасна за бременни жени, малки деца, възрастни хора и лица с отслабена имунна система, като например хора с ХИВ.
Пушена месо и рак на стомаха
Пушените меса са източник на нитрозамини, които са химически съединения, свързани с рак. Изследване от 2006 г., публикувано в Световния вестник за гастроентерология, установява връзка между приемането на пушено месо и развитието на рак на стомаха. Въпреки това, авторите на проучването отбелязват, че доказателствата са предварителни и са необходими повече изследвания. Храносмилането, коремният дискомфорт и подуване на корема са ранни признаци на рак на стомаха и могат да прогресират до повръщане и стомашна болка на напреднали етапи.
Намаляване на риска от болка в стомаха
Може да сте в състояние да намалите риска от хранителни заболявания, като затоплите месата си, преди да ги изядете. Кук месото на температура от 165 градуса по Фаренхайт, за да убие бактериите. За да намалите риска от рак, включително рак на стомаха, Световният фонд за изследване на рака препоръчва да ограничите приема на червено месо до не повече от 18 грама на седмица, като много малко от това не произхожда от преработени меса като пушено месо.
