Когато консумирате храна, храносмилателната система работи, за да я разбие на по-малки парчета, физически, чрез механични движения и химически, като използва храносмилателни ензими. Механичното разпадане на различните хранителни вещества се осъществява при сравнително постоянни темпове, но различни хранителни вещества се разграждат химически при много различни темпове.
Макронутриенти
Когато ядете храна, приемате три различни вида макроелементи. Макронутриент е вид химикал, който осигурява на клетките ви енергия и се нуждаете от тях в големи количества. Трите различни категории макронутриенти са протеини, въглехидрати и мазнини. Повечето храни съдържат повече от един от тези видове макроелементи - например сандвич съдържа въглехидрати от зърнени храни, протеини от пломби като месо или сирене и мазнини от различни пълнежи и подправки.
Храносмилателни ензими
За да можете да абсорбирате химичните компоненти на храната в кръвообращението, вашата храносмилателна система трябва да разгражда големи макронутриенти в техните по-малки съставки. Храносмилателната система отделя ензими, за да постигне това, където ензимът е химично вещество, което помага реакцията да се осъществи по-бързо, отколкото би било. Вие отделяте амилазите за смилане на въглехидратите, липазите за смилане на мазнините и протеазите за смилане на протеина, обяснява д-р Лорале Шерууд в книгата си "Човешка физиология".
Ензимна секреция
Някои от това, което влияе върху скоростта, при която различните хранителни вещества се разграждат, зависи от местоположението на ензимната секреция в храносмилателния тракт. Например, започвате да смилате въглехидрати, докато все още дъвчете храната си. Д-р Шъруд обяснява, че слюнката съдържа амилаза, което означава, че разграждането на въглехидрати започва в устата и продължава през останалата част от храносмилателния процес. Започвате смилането на протеини в стомаха и протеиновото храносмилане продължава в тънките черва. Не смилате мазнини, докато не достигнат тънките черва.
Времева рамка
Като цяло, отнема най-малко време за смилане на въглехидратите. Докато въглехидратът достигне тънките черва, поне част от въглехидратите се разпадна на съставни молекули и червата може да го абсорбира. Останалият въглехидрат се смила и абсорбира бързо. Отнема малко по-дълго - понякога час или два - да се усвоява и усвоява протеина, отбелязва д-р Гари Тибодау в книгата си "Анатомия и физиология". Мазнината отнема най-дълго време да се усвоява и усвоява - често няколко часа.
разклонения
Тъй като въглехидратите са най-бързият от хранителните видове, които се смилат и поглъщат, те ви осигуряват най-непосредствения източник на енергия. Мазнините, от друга страна, отнемат доста време, за да започнат да доставят енергия на клетките ви, но те могат да ви помогнат да се чувствате много по-дълго от въглехидратите, тъй като те остават във вашата система толкова дълго. Поради тези причини спортистите често използват въглехидрати - а понякога и малко протеини - за да ги захранват по време на атлетични събития и да пестят храни, съдържащи мазнини, за да допълнят енергийните си магазини след това.
