Въпреки че вероятно ще има винаги малко малко семе, екзотични плодове или недостатъчно ценени зеленчуци, които чакат да приемат света на здравословното хранене от буря, спанакът отдавна е типичен "суперхрана". Не само тези тъмни листни зеленчуци с ниско съдържание на калории, те също са пълни с впечатляващ набор от витамини, минерали и полезни вещества. Готвене спанак засилва някои от най-важните му предимства - стига да се придържате към здравословни методи.
Задушени
Паренето е лек, ефективен и без мазнини метод за готвене на бебешки спанак. Само с голям пот, с вряща вода, кошница за пара и плътно прилягащ капак, можете да превърнете свежия спанак на бебета в нежни, овлажнени зелени, само за три до пет минути. Спанакът с пара е идеален съпровод за парче скара, птици или месо. Витамин А и антиоксидантните каротеноиди в зеленчуците стават по-лесно достъпни при нагряване и по-лесно за тялото ви да абсорбира, когато се консумира с малко мазнини.
соте
Бебешки спанак, задушен в зехтин, е по-съществено - но също толкова здравословно ястие. След като загреете малко зехтин в тиган, хвърлете го в някакъв пресен спанак и го разбъркайте, докато не изсъхне. За изстрел на вкус, добавете малко настърган чесън на половин път през пет минути време на готвене. Използването на чугунен тиган увеличава съдържанието на желязо в съда - докато спанакът е с високо съдържание на желязо, съдържа и оксалова киселина - съединение, което прави желязото по-малко достъпно. Въпреки че спанакът се свива с около 90%, когато се готви, обикновено трябва да соете големи количества на партиди, за да избегнете превалявания.
варено
Варен спанак може да звучи по-утилитарен, отколкото в деликатно приготвения сорт, но това е добра опция, ако нямате пара. За да вариш бебето спанак, всичко, от което се нуждаете е голям пот, малко вода и филтър. Оставете водата да заври напълно, преди да добавите спанака, така че да готви бързо и да запази възможно най-много от съдържанието на витамин С и В витамин. Сварете зелените плодове, докато бъдат изхабени или за около три минути. Изцереният сварен спанак може да се накисва със зехтин и лимонов сок и да се яде както е, или пюре и да се използва за направата на питателна сметана, сос или равиоли пълнеж.
Съображенията
Готвенето с бебешки спанак е бърз и удобен начин да увеличите приема на диетични фибри, калий, магнезий, витамини А и С, фолиева киселина и антиоксиданти. Сгънете бебето спанак в омлет или го прибавете в бъркани яйца, докато готвят. Разбъркайте зеленчука в саксия за супа или яхния, точно както тя завършва накисване - тя ще бъде приготвена за ярко-зелено съвършенство за сервиране. Можете също така да приготвите спанак в микровълновата печка - само четири минути в микровълновата система ще премахнат всеки Е. coli, отбелязва микробиологът Charles Pavia от Нюйоркския технологичен институт в интервю за "Лос Анджелис Таймс". Но този метод може да ви остави с хрупкава, неприятна храна.
