Как да готвя ориз от басмати

Send

Басмати е ароматен ориз с мощен аромат, подобен на жасмин. Басмати е оризът на избор в Близкия изток, където аромата му се смесва безпроблемно с флора на шафран, къри бленди и други аромати. Басмати има удължено зърно и сухо усещане, така че се отделя лесно след готвене. Въпреки, че басмати не сгъстява супи и сосове толкова бързо, колкото и сортовете от скорбяла ориз, тя работи добре като самостоятелно ястие, като например поло, персийски подготовка на ориза със свежата кора, известна като "тах-деег". Можете да готвите басмати ориз като тестени изделия или като използвате стандартен метод за печене на пещ.

Метод за тестени изделия

Етап 1

Изплакнете басматиите в сито, докато водата изчезне, около две или три минути. Оставяйте ориза да се отцежда, докато донесете няколко килограма вода, за да сировете на печката в тенджера или пота.

Стъпка 2

Опийте ориза във врящата вода и прибавете щипка или две сол, ако желаете. Оставете оризовата вода същата, колкото бихте преминали вода.

Стъпка 3

Намажете редовния ориз басмати за 10 или 11 минути след като водата се върне на кипене; заточете басмати от пълнозърнест хляб за 25 минути след като водата се възстанови. Дъвчете зърно от ориз; тя трябва да има твърда, "al dente" хапка за нея, или почти завършена, но не съвсем.

Стъпка 4

Изцедете ориза в сито с фино сито и го оставете да парени в продължение на три минути. Оставете ориза в обслужващата чиния и я разтопете с вилица.

Метод на пара

Етап 1

Изсипете 1 част басмати ориз и 2 части студена вода в тенджера, ако искате "здраво" зърно; използвайте 1 част ориз до 2 1/4 части студена вода, от която искате да имате нишестено, по-пухкаво зърно. Не превишавайте 2 1/4 части вода към част 1 ориз, или ще имате смолиста консистенция.

Стъпка 2

Добавете щипка или две сол и изсипете водата на печката. Покрийте тенджерата със сгъната кухня или кърпа за чай и здраво поставете капак. Завъртете топлината на печката надолу надолу.