Над 15 милиона американци имат хранителни алергии, според хранителната алергия и анафилаксисната мрежа. Някои храни са по-склонни да причинят алергични реакции, отколкото други. Аругула, зелен листен зеленчук с пикантен или пипер аромат, който също се нарича рога, рукола, рокета или градинска ракета, може да предизвика алергични реакции при някои хора, които засягат най-вече устните, езика и гърлото.
Причини
Хранителните алергии се появяват, когато имунната система пренебрегва някои протеини. Първият път, когато ядете рукола, може да нямате реакция. Но не е известно, че вашето тяло е образувало имуноглобулин Е, или IgE, антитела срещу рукола. Следващият път, когато я ядете, IgE антителата освобождават химикали като хистамин, които се опитват да елиминират или да атакуват нарушаваща субстанция. Тези химикали причиняват симптомите, свързани с алергии.
Симптоми
Симптомите на алергия към рукола се появяват, след като ядете зелените. Честите симптоми включват подуване на езика и дразнене на устните и гърлото. Може да се появи оток на лицето, известен като ангиоедем. Симптомите обикновено се проявяват в рамките на няколко минути след поглъщане на алерген, но не могат да се появят в продължение на няколко часа.
Усложнения
Усложненията на алергичната реакция към рукола включват оток на гърлото, който може да попречи на въздушния поток към белите дробове. Тъй като реакцията към рукола се случва най-вече в устата и устните и около устните, внимавайте за признаци на затруднено дишане, бързо дишане, бърз импулс, гадаене за въздух или колапс. Ако гърлото се надуе напълно затворено, смъртта може да се появи в рамките на няколко минути. Хората с тежка алергия към рукола трябва да носят инжекционен епинефрин, който намалява отока при случайно поглъщане на рукола. При редки случаи може да възникне анафилаксия, колапс на кръвоносната система, придружен от шок и спадане на кръвното налягане.
Предотвратяване
Най-добрият начин да се предотврати алергична атака от рукола е пълното избягване. Реакциите могат да се влошат всеки път, когато сте изложени на рукола или други алергенни вещества, така че да имате лека реакция един път не означава, че ще имате лека реакция следващия път, когато бъдете изложени. Ако имате алергии, подхождайте внимателно към новите храни, като ядете само малко, когато се излагате за пръв път, за да проверите за възможни реакции. Много салати на ресторанта съдържат смес от зеленчуци, но не приемайте думата на ресторанта, защото вашата салата не съдържа рукола, ако сте алергични. Търсете внимателно за себе си или се придържайте към лесно разпознаваеми зелени. Ако сте силно алергични, дори малка част от рукола, която се придържа към нож, използван за разрязване, и други видове марули, може да предизвика реакция.
