Ензимите са протеинови молекули, които функционират чрез задействане на химични реакции в клетките в тялото ви. Всяка от тези молекули има своя характерна форма и засяга само определени видове материали. Без ефектите на ензимите, тялото ви няма да може да трансформира вътрешните си химикали достатъчно бързо, за да поддържа живота.
Основи
Всеки ензим съдържа специфична последователност от протеини и тази последователност определя нейната основна активност в тялото ви. В допълнение, ензимът може да съдържа органични или неорганични небелтъчни вещества, наречени кофактори, които помагат да се определи цялостната му форма и / или функция. Формата на всеки даден ензим му позволява да се свърже с и да трансформира само един или два вида материали в тялото ви, споменати по време на ензимните реакции като субстрати. Обикновено ензимът получава своето име от вида субстрат, който оказва влияние. Например, ензимът захара трансформира захарната захароза в захарите фруктоза и глюкоза. Ензимът липаза химически трансформира липидите или мазнините, наречени триглицериди.
Ензимната необходимост
На едно ниво човешкото тяло може точно да се разглежда като поредица от продължаващи химически реакции. Ензимите постигат своите ефекти, като ускоряват повечето от реакциите вътре в клетките до около един милион пъти по-голяма от скоростта, която вашето тяло може да поддържа без ензими, според Чарлс Офард от Elmhurst College. Без този драстично увеличен процент на активност просто няма да има достатъчно протичащи химически трансформации за поддържане на живота ви. Всяка от вашите клетки произвежда приблизително 3000 различни ензими и промяната или отсъствието на един от тези ензими може да има потенциално животозастрашаващи ефекти.
Ензимна ефективност
Ензимите не се трансформират трайно от химическите реакции, които предизвикват в субстратните материали. Вместо това, след като възникне дадена реакция, всеки ензим във вашето тяло отново приема своята характерна форма и се прикрепя към следващия достъпен субстрат; след като се прикрепи, възниква следващата химическа реакция. Ензимите също могат да отменят промените, които правят в субстратите, и да върнат тези материали в оригиналните си химични състояния. Поради тези основни качества, ензимите изпълняват работата си с много висока ефективност.
Съображенията
Вашата телесна температура и относителна киселинност, или рН, могат да променят ефекта на ензимите чрез промяна на формата на техните отделни протеини. Ензимната активност във вашето тяло може също да се промени или да се спре в присъствието на вещества, наречени инхибитори, които предпазват ензимите от работа. Обратно, веществата, наречени активатори, могат да повишат ензимната активност и да ги накарат да работят върху повече субстрати, отколкото обикновено. Активаторите могат да идват от вашата диета или от вътрешни източници. Видовете инхибитори включват както отрови, така и лекарства.
