Яйцето се състои от две отделни части; белия и жълтъка. Жълтъка служи като източник на хранене за развиващия се ембрион и съдържа 4,5 g обща мазнина с 1,6 g наситени мазнини и 184 mg диетичен холестерол. Яйцето белтък съдържа по-голямата част от протеина в яйцето заедно с основните минерали, включително калий.
Съдържание на калий
Яйцата са една от най-съвършените храни на природата. Освен че съдържат един от най-хранителните протеини, яйцата съдържат 13 основни хранителни вещества. Жълтъка съдържа повечето от основните витамини, но яйчен белтък съдържа по-голямата част от два основни минерала; натрий и калий. Центърът за яйцеклетки съобщава, че едно голямо яйце осигурява 71 mg натрий и 69 mg калий. Яйцето бяло съдържа 55 mg натрий и 54 mg калий, докато жълтъка съдържа 8 mg натрий и 19 mg калий.
Препоръчителен прием
Калият е жизненоважен за правилното функциониране на всички живи клетки, тъкани и органи. Институтът по медицина определя подходящия прием, количеството, необходимо за задоволяване нуждите на организма, за калий при 4700 mg на ден. Въпреки важната роля, която калият играе при поддържането на здравословно кръвно налягане, малко възрастни в Съединените щати отговарят на този дневен препоръчителен прием. Храненето на яйчен белтък може да ви помогне да постигнете дневния препоръчителен прием на калий.
Калиева роля
Калий, подобно на натрий, функционира като електролит в тялото ви. Калият предава малки електрически импулси, генерирани от нервите, което го прави жизненоважно за нормалната мускулна функция и за поддържане на ритмичен сърдечен ритъм. Калият също помага да се поддържа балансът на количеството течност вътре в клетките и околните клетки. Ударът, който калий направи върху нивата на течностите, помага да се заличат ефектите от прекомерния натрий, което играе жизненоважна роля за поддържането на здравословно кръвно налягане. Тъй като яйчните бели съдържат много малко мазнини, без наситени мазнини и без холестерол, те правят добър източник на протеин за здравословна диета.
Калий и натрий
По-голямата част от калия, абсорбирана от хранителни източници, влиза в клетките, докато по-голямата част от натрий остава в течността около клетките. Балансът на тези два минерала създава електрохимичен градиент, известен като мембранен потенциал. Вашето тяло изразходва приблизително 20 до 40% от своята енергия за почивка, като поддържа този мембранен потенциал, създаден от натрий и калий. Яденето на яйчен белтък помага на тялото ви да балансира тези две минерали, тъй като те съдържат почти равни количества натрий и калий.
