Зърното, често наричано зърнено зърно, описва плодовите семена от овес, пшеница, ечемик, ориз, царевица и ръж. Зърната служат като добър източник на въглехидрати, вида на макроелементите, които тялото използва за енергия. Тъй като най-външната част на зърното, триците и кълновете съдържат по-голямата част от витамините и минералите, яденето на цели зърна, които съдържат трици, кълнове и ендосперма, е по-здравословно от яденето на рафинирани зърна, които имат отстранени трици и зародиши.
B Витамини
Комплексът от витамини В включва осем различни витамина. Цели зърна служат като добър източник на няколко витамини от вида B, включително тиамин, рибофлавин, ниацин и фолат. Тиамин, рибофлавин и ниацин помагат на организма ви да разруши въглехидратите, за да ги използва за енергия. Фолиевата киселина, известна още като фолат или витамин B-9, подпомага образуването и поддържането на нови клетки. Получаването на препоръчителните 400 микрограма фолиева киселина дневно, според доклада на Института по храните и храненето на Института по лекарства, е особено важно за жените в детеродна възраст, тъй като дефицитът може да причини вродени дефекти през първите седмици от бременността.
селен
Специалистите по хранене класифицират селена като основен минерален минерал, тъй като се нуждаете само от малко количество всеки ден. Съдържанието на селен в храните се променя в зависимост от съдържанието на почвата, в която расте храните. Вашето тяло използва селен за произвеждане на специализирани протеини, известни като селенопротеини, които действат като антиоксиданти - вещества, които предпазват клетките от увреждане, причинено от отрицателно заредени частици в тялото. Доставката на цяла пшеница и ориз осигурява 15% от препоръчителната дневна стойност на селен.
калий
Цели зърна съдържат калий, основен минерал, който поддържа нормалната сърдечна функция. Калият функционира като електролит, което означава, че помага да се предават електрически импулси между нерви. Това прави това важно за нормалните мускулни контракции, включително сърдечния мускул. Консумирането на препоръчителен дневен прием на калий може да помогне за контролиране на кръвното налягане.
магнезий
Цели зърна служат като добър източник на магнезий. Приблизително 50% от магнезия в тялото Ви помага да се изградят силни кости, а останалата част поддържа нормалната мускулна и нервна функция, регулира нивата на кръвната захар, поддържа здрава имунна система и поддържа нормално кръвно налягане, според Службата за хранителни добавки.
Желязо
Пълнозърнестите храни допринасят за дневния Ви прием на желязо. Вашето тяло се нуждае от желязо, за да произвежда протеини и ензими, необходими за нормални функции. Приблизително две трети от желязото в тялото ви се намира в хемоглобина - протеинът в червените кръвни клетки, отговорен за пренасянето на кислород към клетките в тялото ви. Въпреки че желязото в пълнозърнестите храни се класифицира като желязо, което не е желязо - вид желязо, което човешкото тяло абсорбира по-малко ефективно от източници на желязо, като месо - той все пак допринася за ежедневния препоръчителен прием на желязо.
