Как да готвя палачинки на мляко? - Рецепта стъпка по стъпка с снимка

Send

Ако все още смесвате тестото с водата, ще ви бъде полезно да научите как да приготвите палачинки с мляко, така че те да станат любимо ястие на цялото семейство

Ако все още мехтене тестото във водата, ще ви бъде полезно да се научите как да приготвяте палачинки с мляко, така че те да станат любимо ястие на цялото семейство. Ще разгледаме всички рецепти заедно и можете да изберете най-подходящите. Защо е по-добре да готвите палачинки с мляко? Отговорът е очевиден: те са красиви, вкусни и буквално се разтопиха в устата. Всяко запълване на такава палачинка има богат вкус. Така че, нека да започнем.

Палачинките на млякото са красиви, вкусни и буквално разтопени в устата

Как да направите деликатни рибени палачинки

Ние всички знаем, че тестото може да се месят с мая и без тях. Сега ще разгледаме проста рецепта за сладък палачинка, използваща мляко.

Тънки палачинки дойдоха при нас от Франция. Те могат да се ядат с пълнеж и без него - това е вашият вкус. Обърнете внимание, че тестото няма нужда да поставяте никакъв прах за печене, за да го запазите еластично. Дупки в такива палачинки могат да излязат само ако предварително подгрявате тигана.

Така че, нека започнем да приготвяме тънки палачинки с мляко. От предложеното количество съставки ще бъдат приблизително 15 броя с диаметър 22 см. Количеството може да варира в зависимост от размера.

За подготовката на тънки палачинки ще се нуждаем от:

500 ml прясно мляко;
3 средни пилешки яйца;
200 грама пшенично брашно от първи клас;
30 г или 2 супени лъжици. л. разтопено масло;
2 супени лъжици. л. гранулирана захар;
½ ч.л. сол.

В тестото не е необходимо да поставяте бакпулвер, така че да остане еластичен

Ние се запазваме с търпение и добро настроение, започваме:

Подгответе храната. Те трябва да са на стайна температура, за да се свържат по-добре един с друг. Разтопете маслото и го оставете да се охлади, така че палачинките да имат розов външен вид и нежен вкус.
Измийте и поставете яйцата, обелени от черупката, в шкурка. Смесваме сол и захар с тях и ги разбъркваме докато сме хомогенни. За това можете да използвате вилица, мивка или миксер. Не разбивайте пяната. Просто изчакайте пълното разтваряне на гранулирана захар и сол.
В получената маса добавете 100-150 ml мляко. Не е необходимо да излеете цялото количество, защото при прибавянето на брашното е лесно да се разбърка гъстото тесто до хомогенна маса.Ако излеете всичко наведнъж, тестото ще излезе с бучки, от които е трудно да се отървете, без да се натоварвате.
В контейнера опънете брашното. Това е необходимо, за да се отърве тестото от примеси и възможни отломки, както и да се насити продуктът с кислород.
Разбъркайте тестото до хомогенна консистенция. Тя трябва да работи без бучки.
Добавете млякото, което е оставено, и го разбъркайте отново.
Изсипете разтопеното масло в тестото и разбъркайте отново. Сега консистенцията е подобна на мастния крем.

Започваме да изплюваме палачинки

За палачинките не се придържайте към тигана, не го маслете с масло, преди да започнете пърженето. Това ще бъде достатъчно до края на процеса, така че не е нужно да го смазвате преди всяка нова палачинка. Но изключението от правилото е лош тиган. Ако виждате, че палачинките все още са вбесяващи, е по-добре да добавите масло всеки път. За смазване можете да използвате марля, силиконова четка или салфетка.

Така че, веднага щом се нагрее добре нашата тиган с масло, изсипете тестото върху нея и в същото време я завъртете на кръг, така че да е равномерно разпределена по цялата повърхност.

За палачинките не се придържайте към тигана, не го маслете с масло, преди да започнете пърженето

Когато изпържите някои палачинки, ще разберете колко трябва да излеете теста в кофата, за да получите размера на палачинката, който харесвате. Много е важно да се изчисли точният брой на тестото, защото зависи от чистотата на палачинката.

Завъртете палачинката е необходимо, когато горният слой на тестото се залепи малко и престане да бъде лепкав. В този момент ръбовете започват да потъмняват малко. Ако завъртането не е точно изчерпано, разстелете палачинката със шпатула.

Когато палачинката стане розова от двете страни, тя трябва да се извади от тигана. Винаги гледайте процеса, така че да не изгори, защото отнема много малко време за готвене на тънки палачинки.

Яжте палачинки на мляко с конфитюр, мед, заквасена сметана, кондензирано мляко и всяка друга любима пълнеж

Поставете палачинките по-добре върху плоска чиния с голям диаметър и ги покрийте с капак, така че да не се охлаждат, докато пържите следващата порция. Всяко масло от палачинка с масло, ако искате продуктът да е по-дебел.

Яжте палачинки на мляко с конфитюр, мед, заквасена сметана, кондензирано мляко и всяка друга любима пълнеж.

Бон апетит!

Съвет! Ако станете твърде дебели, добавете още малко мляко. И ако течно брашно.

Палачинки с дупки - красиви и вкусни

Ако искате да изненадате близките си с красиви и точни палачинки, трябва да изберете рецепта с дупки. Тогава те ще се окажат меки и отворени. От такава вкусна няма да откаже дори и най-опитната тъща.

Грешно е мнението, че за палачинки с дупки трябва да използвате чугунен тиган. С нашата рецепта те ще се превърнат в красиви и модерни керамични ястия.

Ако искате да изненадате близките си с красиви и вкусни палачинки, трябва да изберете рецепта с дупки

За да направите красиви палачинки с мляко, ще ви трябва:

0,5 литра прясно краве мляко;
2 средни пилешки яйца;
2 супени лъжици. л. гранулирана захар;
5 супени лъжици. л. слънчоглед или друго растително масло в тестото и леко да смажете тигана преди стартиране на пърженето;
1 ч.л. Лимонов сок или оцет за гасене на сода;
1 ч.л. една маса от сода.

Започваме да приготвяме вкусни палачинки на мляко с дупки:

Разбийте яйцата със захар в резервоара за тесто с вилица или ореол.
Изсипваме маслото и млякото в получената смес, като същевременно продължаваме да удряме масата, докато се получи еднаква консистенция.
Добавете пресятото брашно през ситото и медете тестото без бучки.В нея изсипете гасената сода и отново разбъркайте. Тестото е готово. Можете да започнете да готвите палачинки.

За да направите палачинки с дупки, нагрейте много тиган и го омаслете със слънчогледово олио. Изсипете малко тесто, докато преглеждате тигана, така че равномерно да се разстилат тестото в дъното. Трябва да изпържите палачинката до момента, в който е изгорял от двете страни.

За да направите палачинки с дупки, загрейте тигана и го смажете със слънчогледово олио

В този случай трябва да смажете тавата за пържене с растително масло със силиконова четка преди всяка палачинка.

Съвет! Палачинките с дупки могат да бъдат пълнени със солено пълнеж, например месо или поднесено със заквасена сметана, мед, кондензирано мляко.

Мога ли да използвам кисело мляко?

Много хора считат палачинките за домашно кисело мляко за най-вкусни. Това становище не може да се нарече погрешно, тъй като в този случай те се получават с лека киселинност и се комбинират добре със заквасена сметана и друга добавка.

Рецептата за палачинки за кисело мляко не е много по-различна от обичайното, но има няколко нюанса. Ето защо ние ще разгледаме напълно стъпка по стъпка подготовката на вкус.

За подготовката на вкусни палачинки ще се нуждаем от такива продукти:

500 мл домашно кисело мляко;
250 грама пшенично брашно от първи клас;
1 средно пилешко яйце;
Сол и захар на вкус (в зависимост от вашето попълване);
2 супени лъжици. л. растително (слънчогледово) масло в тестото и оставете малко за пържене.

Нека да започнем процеса на готвене:

Яйцето се разбърква до лека пяна.
По време на смесването добавете захар, сол и мляко към яйцето.
Изсипете брашното в получената смес и изсипете маслото. За да получите пълно смесване на детайла за тестото, използвайте смесител.
Да започнем да печем.

Преди да излеете тесто в тиган, то трябва да се отоплява много добре. Тогава ще получите чисти дупки. За първото палачинка омаслете повърхността с растително масло.

Много хора считат палачинките за домашно кисело мляко за най-вкусни

Тестото се изсипва бавно, докато превъртате тигана така, че да се разпределя равномерно по повърхността. Фрай трябва да бъде от всяка страна, докато палачинката стане златиста.

Блестящите палачинки се приготвят по-добре със заквасена сметана или сладко пълнеж.

Бон апетит!

Съвет! За палачинката е лесно да се увие пълнежа, да се приготви предварително. Топлата палачинка по-лесно се търкаля в правилната форма, отколкото в студената.

Блестящи палачинки на мляко

Рибени палачинки - това, разбира се, е добро. Но в Русия има много ценители на традиционната народна версия на буйни палачинки. Сега ще научим как да изпържи палачинките според рецептата на баба ни.

За дебели, вкусни палачинки се нуждаем от следните продукти:

2 средни пилешки яйца;
300 ml прясно краве мляко;
2 супени лъжици. л. гранулирана захар;
сол на вкус;
300 грама пшенично брашно от първи клас;
2,5 ч. Л. бакпулвер или 1 чаена лъжичка. сода;
60 г разтопено масло.

Инструкции стъпка по стъпка за подготовката на палачинките:

Разбъркайте със смесител или вилица с яйца, мляко и захар.
Пресейте брашното със сол и бакпулвер в отделна купа. Свържете двете смеси с една и разбъркайте тестото.
Добавете разтопено, но охладено масло към тестото и разбъркайте отново.
Оставете тестото в продължение на пет минути.
Подгрявайте тигана и го смажете със слънчоглед или друго растително масло.
Изсипете тестото в тигана от кората и равномерно го разстилайте върху повърхността с помощта на въртенето на тигана.Направете слой от най-малко 4 мм.
Запържете палачинката от едната страна, докато горната част не издържи и няма да изтече.
Завъртете палачинката на другата страна и гответе, докато стане златист.

Ако ви харесват ястия, които се натрупват, веднага след изваждането от тигана смажете палачинки с масло

Съвет! За да направите тестото полезно, добавете вместо половин пшенично брашно, елда или царевица.

Рецепта без яйца

Ако наистина искате палачинки, но в хладилника липсват само яйца, не бързайте да се съберете в магазина. Ние знаем рецептата за вкусни палачинки. Те не са по-лоши от традиционните, а ако добавите пълнеж, това е още по-добре.

За да ги подготвите, ще ви трябва:

2 и ½ чаши пшенично брашно от първи клас;
1 литър прясно краве мляко;
3 супени лъжици. л. гранулирана захар;
½ ч.л. сол;
½ ч.л. сода;
2 супени лъжици. л. слънчогледово масло (или всяка друга растителна маса);
60 г разтопено масло.

Етапи на подготовка:

Разбъркайте всички сухи съставки и добавете половин литър мляко. Разбъркайте добре, докато хомогенна консистенция без бучки. Трябва да получите смес като гъста сметана.
Добавете слънчогледовото масло в тестото и разбъркайте добре.
Останалото количество мляко се кипва и леко, бавно, разбърква се и се налива в тестото.
Разтопете маслото в тиган, добавете го горещо в тестото и го разбъркайте.
Изсипете тестото в тънък слой на много горещ тиган и го загрейте на средна температура, докато горната част се придържа към него и влажните петна изчезнат.
Завъртете палачинката на другата страна и изпечете, докато се заоблеят двете страни на червеникаво.

Палачинките могат да се приготвят и без яйца

Обърнете внимание, че преди да се измие всяка палачинка, не е необходима мазнината. И крайният продукт не е непременно масло. В теста си и така е достатъчно.

Съвет! За да направите палачинките под формата на дантели, можете да отделите палачинките от жълтъците и да ги разбъркате индивидуално в стръмна пяна. Добавете ги на тестото последно.

Солени палачинки

Ако решите да направите палачинки със солено пълнеж, например зеле или месо, можете да използвате нашата проста рецепта.

За да подготвите тест за солени палачинки, ще ви трябва:

2 средни пилешки яйца;
1 чаша прясно краве мляко;
80 g разтопено масло;
1,5 чаши пшенично брашно от първи клас;
сол на вкус (1-3 супени лъжици).

Приготвянето на солени палачинки не се различава от обичайните инструкции. В крайна сметка те са подходящи за неподсладени пломби.

Важно е да се отбележи, че ако палачинките са разкъсани, трябва да добавите още едно яйце или да му дадете време за варене, за да направите глутена "явен".

Приготвянето на солени палачинки не се различава от обичайните инструкции. В крайна сметка те са подходящи за неподсладени пломби

Ние Ви предложихме най-добрите и доказани рецепти за палачинки в млякото. Подгответе, насладете се, моля, вашето семейство. И не забравяйте, че палачинките могат да се консумират не само на "Шевролет", а всеки ден. Не отричайте удоволствието.

Съвет! Ако тестото се придържа към чугунен тиган, не го мийте, но го изгорете със сол и почистете с мека кърпа. Ако проблемът с Teflon - варете завършеното тесто с добавяне на гореща течност.

Send