Когато правите пътя си в кухнята на времето за приготвяне на храна, важно е да знаете разликата между съставки, които са наречени по подобен начин. Шафранът и шафранът могат да носят подобни монитори, но те имат много различна употреба в кухнята. Шафранът е ценен за неговото масло, което може да се използва за готвене на храни на висока температура. Шафранът, от друга страна, е ценната и ценена стигма на цъфтящия растеж на мидата.
Шафлоуър използва
Растението със шафран е годишна култура, отглеждана главно за маслото в неговите семена. Други употреби за шафран включват като търговски птичи семена и като семена за брашно за промишлени храни. Цветята на растението традиционно се използват за производство на червени и жълти багрила за облекло и приготвяне на храна. Последните изследвания показват, че дневната доза от шафраново масло може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания.
Шафреново масло
Шафреновото масло се предлага в две различни формули: полиненаситена и мононенаситена. Мононенаситеният сорт е без мирис и безцветен с много висока точка на възпламеняване, което го прави идеален за дълбоко пържене на храни при високи температури. Полиненаситеният сорт също е безцветен и без мирис, но е много по-деликатен от мононенаситения му брат. За да запазите свежестта и целостта на мононенаситеното масло, го съхранявайте на хладно, тъмно място. Полиненаситеното масло трябва да се съхранява в хладилника.
шафран
Шафранът е многогодишна билка на растението Crocus sativus. Произвежда се в Испания, Гърция, Турция, Индия, Франция, Италия и Китай. Шафранът всъщност е стигмата на цветята на растението, като всяко цвете има само три от деликатните червени нишки. Шафранът е най-скъпата билка по тегло, поради факта, че се събира на ръка.
Шафранът като подправка
Шафранът може да бъде закупен изцяло или на земята и най-добре да се получи в малки количества. Тя може да се добави към храната по няколко различни начина. Нишките от шафран могат да бъдат накиснати във вода, вино или бульон и след това да се вливат в съда през течността. Нишките могат също да бъдат леко препечени, смлени в прах и след това добавени към храната. Някои рецепти изискват нишките да се разпаднат и да се добавят директно към чинията.
