Въглехидратите (въглехидрати) са важна съставка, необходима в ежедневната диета, за да се изградят и ремонтират клетките, да се осигури енергия и да се поддържа нивото на кръвната захар. Много хора смятат, че могат да отслабнат в диетата с ниско съдържание на въглехидрати, но вместо това да гледат на храни с високо съдържание на протеини, за да запълнят ежедневните си хранителни изисквания. Изследователи в клиниката в Mayo съобщават, че диетите с ниски въглехидрати могат да помогнат за намаляване на приема на калории. Храните с ниски въглехидратни стойности обикновено са по-високи в мазнините и протеините, които отнемат по-дълго време за смилане и помагат на диетите да се чувстват пълноценно.
Без въглехидрати
Храни, които имат незначителни въглехидрати и се считат за свободни от въглехидрати, включват месо, риба и сирене. Ястията трябва да бъдат пържени в масло, печени или печени, за да запазят статута си на свободни от въглехидрати, защото хлябът, пълнежът и сосът на брашното могат да добавят нежелани въглехидрати в съд. Много преработени и опаковани месни продукти като хот-дога, месо и хамбургери се произвеждат с пълнители, които могат да се опаковат и върху въглехидратите.
Ниско съдържание на въглехидрати
Яйцата имат по-малко от един грам въглехидрати на яйце, което ги прави много ниска въглехидратна храна. Зеленчуците са опаковани с хранителни вещества и докато съдържат въглехидрати, броят им на въглехидрати е значително по-малък от пресните плодове. Например, средно големият морков има само 8 грама въглехидрати, докато половин чаша зелен грах има само 12 грама. Други нискокалорични зеленчуци включват царевица, лимонов боб и сладки картофи, които опаковат само 28 грама въглехидрати в голям картоф.
Високи въглехидрати
Плодът, макар и с високо съдържание на витамини, има най-висок процент прости въглехидрати. Половин чаша стафиди има около 79 грама въглехидрати, а 10 изсушени дати пренасят 61 грама. Една ябълка може да има само 21 грама въглехидрати, но ябълковият сок е по-близо до 28 грама, а ябълката, която обикновено се прави с добавена захар, може да съдържа до 60 грама въглехидрати в една чаша. Един портокал има 16 грама въглехидрати, докато една чаша портокалов сок набъбва около 26 грама. Зърната варират значително в количеството въглехидрати, които съдържат. Един багел има около 31 грама въглехидрати, докато една бисквита има само около 13 грама. Половин чаша овесена каша има 12 грама въглехидрати, докато пакет от мигновено ориентирано овесено брашно е по-близо до 25 грама във всяка порция. Райсът е една от най-високите въглехидратни храни с 50 грама въглехидрати в една чаша бял и кафяв ориз.
