Ако превишите указанията за хранителния холестерол, вие сте изложени на риск от развитие на висок холестерол в кръвта и сърдечни заболявания. Поради това ограничаването на консумацията на яйца - независимо от това как се готви яйцата - е добра идея. Според Националната база данни за хранителните вещества в Американското министерство на земеделието едно голямо твърдо сварено яйце съдържа също толкова холестерол в храната, колкото и голямото сурово яйце.
Холестерол в яйцата
Едно голямо твърдо сварено яйце съдържа 186 милиграма диетичен холестерол, според USDA. Всъщност, дори едно голямо разбъркано яйце съдържа 169 милиграма диетичен холестерол, отбелязва USDA. За да предотвратите високия холестерол в кръвта и да намалите риска от сърдечно-съдови заболявания, Диетичните насоки за американците 2010 предлагат ограничаване на холестерола в храната до по-малко от 300 милиграма на ден.
Яйцата в модериране
Храненето на твърдо сварени яйца с умереност е добър начин да ги включите в диетата си, но все пак контролирате нивата на холестерола в кръвта. Поради високото съдържание на холестерол в храната на цели яйца, MedlinePlus препоръчва да се ограничи до четири или по-малко на седмица. Но тъй като холестеролът е само в яйчния жълтък - не е яйчен белтък - не е нужно да ограничавате белтъците. Храненето им на място с цели яйца е отличен начин да контролирате хранителния и кръвния холестерол.
Здравословни заместители
Въпреки, че твърдо сварените яйца са отличен източник на висококачествен протеин, имате по-ниски нива на холестерол, за да задоволите ежедневните си протеинови нужди. В допълнение към яденето на яйчен белтък вместо цяло яйце, опитайте тофу, нискомаслено извара, нискомаслено кисело мляко, нискомаслено мляко или соево мляко, безготнна закуска на базата на соя, пиле на скара, ядки, семена или ядки , Тези храни са богати на протеини, но съдържат много по-малко хранителен холестерол, отколкото цели яйца. Всъщност растителните богати на протеини храни - като соя, ядки и семена - са без холестерол.
Други причини за висок холестерол
Яденето на цели яйца в излишък и получаването на твърде много хранителен холестерол не са единствените хранителни фактори, които могат да доведат до висок холестерол в кръвта. Според Американското министерство на здравеопазването и човешките услуги яденето на прекалено много наситени мазнини или транс-мазнини и наднорменото тегло също са рискови фактори за висок холестерол в кръвта и сърдечни заболявания. Наситените мазнини са богати на висококачествени месни и пълномаслени млечни продукти - като масло, пълномаслено мляко, сирене и сладолед. Храните с високо съдържание на транс-мазнини включват пържени храни, търговски печени продукти, маргарини и съкращения.
