Химическият дисбаланс в мозъка се характеризира с ненормални нива на невротрансмитери и хормони, свързани с настроението, съня, безпокойството и апетита. Някои хранителни вещества от храната преминават през кръвно-мозъчната бариера и синтезират производството на невротрансмитери и хормони. Някои диети могат да стимулират или инхибират производството на невротрансмитери и хормони, като по този начин влияят върху химическото равновесие в мозъка ви. Консултирайте се с Вашия лекар относно диетата си и как храната може да предизвика промени в химичния баланс в мозъка ви.
Мозъчни химикали
Нервните клетки в мозъка ви произвеждат невротрансмитери от аминокиселини, открити в храната. Невротрансмитерите са химикали, които съобщават посланията между нервните клетки в мозъка ви. Тирозинът е аминокиселина, която нервните клетки превръщат в допамин и норепинефрин. Друга аминокиселина, триптофан, се превръща от мозъка в серотонин и мелатонин. Допаминът, норепинефринът и серотонинът са невротрансмитери, докато мелатонинът е хормон, който епифизата в мозъка ви секретира в кръвта през нощта.
Разстройства с химически дисбаланси
Допаминът влияе на движенията и люлеенето на настроението, а дефицитът увеличава риска от шизофрения. Учените от Медицинския център на ветераните в Louisville Stokes Cleveland в Брексвил, щата Охайо, открили, че консумират недостиг на тирозин, изчерпват мозъка на допамин и норепинефрин и увеличават риска от шизофрения, сочат изследванията, публикувани в "Brain Research" през януари 2008 г. Диетичното изчерпване на триптофан предизвиква недостиг на серотонин, променящ настроението, и увеличава риска от депресия, отбелязва проучване, публикувано в "Psychopharmacology Bulletin" през 2003 г. Мелатонинът регулира циркадианните ритми и цикълът сън-събуждане; изчерпването на триптофан намалява секрецията на мелатонин, предполага изследване, публикувано в "Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism" през май 1993 г.
Месо и млечни продукти
Месото и млечните продукти са богати на протеини храни, които съдържат големи количества големи неутрални аминокиселини, които стимулират растежа на мускулите. Храненето с месо и млечни продукти повишава риска от мозъчни недостатъци на норепинефрин и серотонин, тъй като голямото количество големи неутрални аминокиселини се конкурира с малки количества прекурсори на невротрансмитер, тирозин и триптофан, за да премине кръвно-мозъчната бариера. Колкото по-малко тирозин и триптофан влизат в мозъка ви, толкова по-малко допамин, норепинефрин, серотонин и мелатонин, които можете да произвеждате. Учените в Технологичния институт в Масачузетс в Кеймбридж откриха съотношения на тирозин към големи неутрални аминокиселини и триптофан до големи неутрални аминокиселини, след като изядоха богато на протеини храна, според изследване, публикувано в "Американския вестник на клиничното хранене" през януари 2003 г.
Цели зърна и плодове
Цели зърна и плодове са въглехидратните храни, които съдържат захар и предизвикват секреция на инсулин в кръвта. Инсулинът не само пренася захар в клетките, но също стимулира скелетната мускулатура да абсорбира големи неутрални аминокиселини, наречени аминокиселини с разклонена верига. В резултат съотношението на тирозин към големи неутрални аминокиселини и триптофан към големи неутрални аминокиселини се увеличава след хранене на въглехидратните ястия, повишавайки по-голямо количество от тези аминокиселини, за да влезе в мозъка ви и да произвеждат невротрансмитери, според изследването на учени от MIT през 2003 г.
