Калиевият сорбат е консервант за храна, който помага за предотвратяване на развалянето на хранителни продукти от бактерии, гъби, плесени и дрожди, както е описано в Обединената декларация за храните и лекарствата. Калиевият сорбат забавя промените в цвета, вкуса, структурата и гранясността на хранителните продукти, което ги прави по-дълги. Калиевият сорбат обикновено се използва в плодовите сосове, напитки, печени продукти, излекувани меса, маслени превръзки, сирене, кисело мляко, зърнени храни, закуски, плодове и зеленчуци. Този консервант може да се използва и в продукти за лична хигиена, продукти за домашна грижа и хранителни добавки. Калиевият сорбат има няколко неблагоприятни ефекти върху здравето.
Реакции на свръхчувствителност
Хранителните добавки като багрила, сгъстители и консерванти могат да причинят алергична или непоносимост. Като консервант, калиевият сорбат се счита за безопасен и нетоксичен, продължителната употреба най-вече в големи количества може потенциално да доведе до алергии. Реакциите на свръхчувствителност се появяват като преувеличен отговор на имунната система на тялото срещу безвредни вещества, предизвикващи вещества, произвеждащи алергия. Алергичните симптоми като сърбеж на устата, гърлото, очите, кожата, както и назалната конгестия, хрема и болките в корема обикновено започват в рамките на 2 часа след влизането в контакт с алергена. Пациентите, алергични към калиев сорбат, трябва да избягват веществото, за да предотвратят реакциите на свръхчувствителност.
мигрена
Мигрена, често срещано главоболие, е едно от възможните неблагоприятни ефекти върху здравето на калиевия сорбат. Някои храни и хранителни консерванти като ферментирали продукти, печени продукти, млечни продукти, MSG или мононатриев глутамат, вина и преработени меса могат да предизвикат мигрена при някои хора. Мигрена е вид главоболие, придружено от други симптоми като гадене, повръщане и чувствителност към светлина. За разлика от главоболието, пациентите, които получават мигрена, имат предупредителни симптоми, известни като аура. Тези признаци обикновено са нарушения на зрението, които предупреждават лицето за предстоящия дискомфорт. Избягването на тригери или утаяване на фактори е ефективен начин за предотвратяване на мигрена.
хиперкалиемия
Калиевият сорбат се състои от калиев хидроксид, неорганично съединение, както и сорбинова киселина, естествено органично съединение. По-високите от нормалните нива на калий в кръвта водят до хиперкалиемия, както се споменава от Medline Plus. Хиперкалиемия се случва, когато нивото на калий в кръвта е по-високо от нормалното, поради излишното отделяне на калий от клетките или увеличаването на общия калий на организма чрез поглъщане на твърде много електролит. Калият може да идва от източници като храна, хранителни добавки, лекарства, хранителни добавки.
