Водоразтворимите витамини се разтварят лесно във вода. Поради това те лесно се разграждат и отделят от тялото и не се съхраняват за бъдеща употреба. Необходимо е непрекъснато да се попълват доставките на тялото Ви от водоразтворими витамини, като витамини от вида B-комплекс и витамин С, за да бъдат на разположение за употреба. Излишните водоразтворими витамини, които приемате, обикновено се елиминират или екскретират в урината ви.
Разтворим във вода и разтворим в мазнини
Различните витамини играят различни роли, като ви помагат да поддържате здравето си. Те се категоризират според това, което ги кара да се разпаднат - витамините са или водоразтворими, или разбити по вода; или мастноразтворими или раздробени с мазнини. Тъй като водоразтворимите витамини се разграждат толкова лесно, тялото ви не може да ги съхранява през определени периоди от време и ги отделя през урината ви. От друга страна, мастноразтворимите витамини, които трябва да се разтварят в мазнини, преди да могат да се абсорбират в кръвта. Те се съхраняват в черния дроб и затова не са необходими на дневна база.
Тъй като водоразтворимите витамини лесно се разграждат, те също могат лесно да бъдат елиминирани, докато съхранявате или приготвяте храни. Затова съхранявайте пресни плодове и зеленчуци, както и млечни продукти и зърнени храни. Държавният университет в Колорадо препоръчва продуктите да бъдат замразени и зърнените култури и млечните продукти да бъдат държани далеч от силна светлина, за да запазят съдържанието на витамини.
Б-комплекс витамини
В-комплексните витамини са склонни да се срещат в различни храни, особено животински храни като месо и млечни продукти и обогатени зърнени продукти като хляб и зърнени храни. Използвани от организма за метаболизиране на храни, те са от решаващо значение за процеси като образуване на червени кръвни клетки и ремонт на нервни клетки. Б-комплексните витамини също допринасят за способността на вашата кожа да ви предпази и общата способност на нервната система да функционира. Тъй като витамините от В-комплекс са толкова важни за функциите на тялото ви и не могат да бъдат съхранявани, важно е да приемате подходящ витамин В от храни. Витамин B, който тялото ви не използва, се екскретира през урината ви.
Витамин Ц
Витамин С, който е богат на цитрусови плодове, като ананаси и портокали, помага на тялото ви при образуването на съединителната тъкан и костите, подпомага имунната система, подпомага процеса на лечение на наранявания и помага на тялото ви да абсорбира желязо. Витамин С работи и с витамин Е, който действа като антиоксидант, като унищожава вредните свободни радикали. Подобно на витамин В-комплекс, витамин С трябва да се приема редовно от тялото ви, защото не можете сами да го направите или съхраните. Това, което не можете да използвате, се екскретира чрез урина, вместо да се съхранява в черния дроб.
Водоразтворими витаминни изследвания
Голяма част от научните изследвания, включващи екскрецията на водоразтворими витамини, включват дали измерването на количеството витамини, отделяни в урината, е точно отражение на диетата на човека. Едно такова проучване, публикувано в "Journal of Nutrition Science and Vitaminology" през август 2010 г., се стреми да открие как постенето би повлияло на екскрецията на водоразтворими витамини в урината. Изследователите установяват, че количеството на някои витамини в урината намалява, когато участниците в изследването постеха, което ги кара да се предполага, че вместо това витамините се задържат от организма, за да подкрепят хранителните му нужди.
Други подобни проучвания са дали резултати, които са сравнително последователни; че хората, които консумират по-високи нива на водоразтворими витамини, са склонни да отделят по-големи количества в урината си всеки ден. В проучване от 2008 г. в "Вестник на науката за храненето и витаминологията", изследователите предполагат, че измерването на нивата на водоразтворими витамини в урината е доста добър начин за оценка на общия прием на витамини.
