Болестта на Crohn е възпалително чревно заболяване, което причинява възпаление на стомашно-чревния тракт, което засяга най-вече илеума и дебелото черво. Причината и медицинското лечение на болестта на Крон остава неизвестно. Симптомите включват диария, коремна болка, лош апетит, загуба на тегло, ректално кървене, треска и кожни проблеми. Целите на лечението включват контролиране на симптомите, които могат да се появят в резултат на заболяването. Няма известни храни, които всъщност причиняват допълнително нараняване на червата, но някои храни могат да увеличат диарията и спазми.
Млечни продукти
Хората с болест на Crohn може да открият, че са непоносими към лактозата. Симптомите като диария, коремна болка и газове могат да се подобрят с елиминирането на лактозата или млечните продукти. Млечните продукти, които не се толерират, включват мляко, пудинги, кремове, сладолед, извара, твърди сирена, крем супи и други млечни продукти. Ако непоносимостта към лактоза е проблем, на разположение са млечни продукти без лактоза, както и използването на ензимен продукт преди хранене на храна, съдържаща млечни продукти.
Високо съдържание на мазнини
Лечението на болестта на Crohn може да включва избягване на високомаслени, пържени храни поради нарушено храносмилане или усвояване на мазнини. Диетата с високо съдържание на мазнини може да влоши. Храните с високо съдържание на мазнини, които могат да причинят проблем, включват масло, маргарин, мазнина, сметанови сосове и продукти, произведени с пълномаслено мляко. Други храни с високо съдържание на мазнини, които трябва да се избягват, включват дълбоко пържени и бързи храни, десерти, закуски като бисквити и картофени чипове, тлъсти меса с кожа, палмово и кокосово масло.
Висококачествени храни
Храните с високо съдържание на фибри като плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни са като цяло здравословни, но при болестта на Crohn тези храни могат да влошат симптомите като диария, болки в корема и газа. Задушаване, варене, изпичане или задушаване на зеленчуци може да ги направи по-поносими. Премахването на кожата и семена от плодове и зеленчуци или използването на консервирани плодове също може да се понася по-добре. Някои зеленчуци, като броколи, карфиол, боб, лук, зеле, грах и царевица, също могат да причинят повишени количества газ. Други храни, които могат да причинят проблем, включват ядки, пуканки и плодови сокове, особено от цитрусови плодове.
