Протеините, съдържащи се в млякото, са често срещана причина за хранителни алергии, особено при кърмачета. Смята се, че казеиновите протеини в млякото са веществата, които причиняват такива алергии. Видовете казеини се различават в зависимост от вида на млякото, в което се намират - например, човек може да бъде алергичен към казеини от овче мляко, но не и казеини от краве мляко. Консултирайте се с Вашия лекар за съвет относно възможните алергии, свързани с млякото, и възможността за диета, с изключение на казеините, на които сте алергични.
Казеини от краве мляко
Казеините в краве мляко могат да включват различни форми, като краве мляко обикновено съдържа един от двата вида бета казеин. Проучване, публикувано в "Journal of Applied Genetics" през 2007 г., обяснява, че в зависимост от генетичния профил на отделната крава, произведеното мляко ще съдържа или А1-бета казеини или А2-бета казеини. Разграждането на казеин тип А1 може да доведе до касомфорни, пептиди с опиатен ефект върху мозъка ви. А1 казеините са най-често срещани в млякото от говеда Holstein-Friesian, Ayrshire и Red. А2 казеините се срещат по-често в млякото от говеда Jersey и Guernsey.
Казеини от козе мляко
Козе мляко обикновено съдържа много ниски нива на алфа-S1 казеин - вид протеин, който се смята за труден за храносмилане. Ниските нива на алфа-S1 казеин водят до по-ниско напрежение на козе мляко в козе мляко, отколкото в краве мляко - сравнително леката и малка извара в козе мляко може да бъде сравнително лесно смилаема. По отношение на бета казеини козе мляко обикновено съдържа типа А2. Козе мляко понякога се препоръчва за онези, които се опитват да избегнат А1-бета казеин в диетата.
Кайсии от овче мляко
Проучване, публикувано в броя от август 1999 г. на списание "Клинична и експериментална алергия", показва, че някои индивиди могат да бъдат чувствителни или алергични към овче казеини. Експериментът включва тестове за кожни опити, използващи овче, козе и краве мляко, казеин и сирене. Само един човек участва в експеримента и беше доказано, че неговата алергия е специално към овче и козе казеини - той не е алергичен към казеините в кравето мляко.
Съображенията
Някои казеини могат да бъдат изолирани като вероятна причина за индивидуалните млечни алергии. А1-бета казеините са замесени в развитието на някои здравословни проблеми. Доклад от 1999 г., публикуван в списание "Diabetologia", показва, че А1-бета казеините могат да увеличат риска от развитие на диабет тип 1. Търговските производители на мляко сега се стремят да избират селскостопански животни, които произвеждат мляко, съдържащо А2-бета казеини. Консултирайте се с Вашия лекар за медицински съвети, специфични за Вашето здравословно състояние и хранителни алергии.
