Лава скали се използват в грил, предимно газ решетки, като начин за задържане на топлина по време на процеса на готвене. Създаден от вулканични взривове, лава рок може да бъде закупен в домашни центрове, както и в някои хранителни магазини през лятото. Правилното обслужване, използване и поддръжка на лава скали може да създаде идеален опит за печене.
Отоплителна зона за съхранение и готвене
По природа лава скалите са порести, с малки дупки в цялата скала. Това ги прави отличен източник на топлина, който ви позволява да разпределяте топлината през вашата скара, на места, където газовите пламъци може да не достигат по друг начин. Лавските скали абсорбират топлината от газовия пламък и го задържат и разпределят на всяка област, където са поставени лаваните скали, създавайки по-широка зона за готвене, както и по-голяма топлина в цялата скара.
Здравни проблеми
Грилът е естествено нискомаслен готварски метод, който произвежда много вкус. За да се намали потенциалната експозиция на вредни канцерогенни вещества, които произтичат от изгарянето и излагането на пушеци, редовни явления в скара, поддържайте вашите скали от лава пресни. Тъй като мазнината от храната ви капе на скалите, излишъкът се съхранява в порите на скалата, което води до допълнително пушене с течение на времето. Мазнината за пушене не само променя аромата на вашата храна, тя съдържа вредни канцерогени. Въпреки това, скалите от лава могат да се използват и за намаляване на експозицията на канцерогени от скара, поради високия им капацитет за задържане на топлина. Колкото по-дълго се задържа топлината в грила, толкова по-кратки са времето за готвене, което означава по-малко излагане на дим и канцерогени. Високата способност за задържане на топлината също така означава, че можете да изключите пламъка, да затворите капака и да запазите храната си на скара, за да завършите бавно готвене или затопляне, без да е необходимо да я излагате на непрекъснат пламък или дим.
Използвайте ги в галериите
Лаваните скали работят най-добре като топлинен дистрибутор и тъй като дървеният въглен или дървеният материал, използван в скалните въглища, естествено държи и разпределя топлината, ловните скали обикновено не са необходими в решетъчните въглища, въпреки че могат да бъдат използвани. Газовите решетки обаче имат само топлинна енергия, когато горивото свети и работи. Лавските скали спомагат за поддържането на топлината в скарата, както и на наличната повърхност за готвене, дори когато захранването с гориво е изключено.
Настройване на вашия грил
Използването на лава скали във вашата скара изисква специална решетка, под повърхността на готвене и над пламъците. Можете да закупите отделна скална решетка за вашата скара или да използвате топлината, която вече е в скарата, за да задържате скалите. Докато се препоръчва разстояние 1 инч между горелките и скалите, можете да отидете до 2 инча отстояние. Нуждаете се от поне 3 до 4 инча пространство между горната част на вашите лава скали и вашата скара за готвене. Във всички случаи трябва да има място за циркулиране на въздух между скалите, източника на топлина и скарата за готвене.
