Гликемичният индекс, съкратен GI, е чудесен инструмент за оценка на качеството на съдържащите въглехидрати храни. Храните с нисък ГИ водят до по-равномерно ниво на кръвната захар след хранене, докато храните с по-висока GI причиняват по-големи колебания в нивата на кръвната Ви захар. Ниските GI храни са свързани с по-здравословно телесно тегло, намален риск от развитие на сърдечни заболявания и подобрени физически показатели. Стойност от 55 и по-малко се счита за ниска, между 56 и 69 е средна и 70 и по-висока е висока.
Ниски GI Плодове
Много плодове имат ниска GI стойност, което ги прави добър избор за поддържане на нивата на кръвната Ви захар под контрол и поддържане на оптимално здраве. Например, череши, ябълки, круши, праскови, грейпфрут, сливи, грозде, киви, портокали, ягоди и сини сливи имат GI под 55, което ги прави добри възможности за диета с нисък гликемичен индекс.
Средни GI плодове
Манго, банани, стафиди, папая, смокини и ананас имат средна GI стойност, която варира между 56 и 69. Въпреки че тези плодове не предизвикват рязко покачване на нивата на кръвната Ви захар като висококачествена GI храна, тяхното влияние върху кръвта нивата на захар са значително по-високи в сравнение с плодовете с нисък ГИ.
Плодове с високо съдържание на GI
Динята има GI от 80 и датите имат GI от 103, което ги прави високи GI плодове. Консумирането на тези плодове, особено в големи количества, може да доведе до бързо покачване на нивата на кръвната Ви захар. Високите GI храни трябва да се консумират само с умереност.
Ниско GI зеленчуци
Повечето зеленчуци имат нисък ГИ, само с няколко изключения. Ако се стремите да намалите диетата си, можете да включите изобилие от зеленчуци като моркови, патладжани, домати, лук, гъби, броколи, карфиол, маруля, зелен фасул, звънец, летен тик и зеле. Тези зеленчуци ще ви помогнат да запазите нивата на кръвната Ви захар по-стабилни.
Средно GI зеленчуци
Цвеклото е един от единствените зеленчуци със средна GI стойност от 64. Тя може да бъде част от здравословен и балансиран нисък гликемичен индекс диета, ако се яде в умереност.
Високо ГИ Зеленчуци
Тиквата и пащърнакът имат висок GI, който е над 70. Всички картофи, независимо дали са печени, пюре или пържени, също имат висока GI стойност. Храненето с високи GI зеленчуци може да доведе до рязко повишаване на нивата на кръвната Ви захар.
