Бета-глюканът е вид разтворимо влакно, за което се смята, че играе роля при понижаването на холестерола. Съгласно статия от юли 2012 г. "Комплексни прегледи в областта на хранителната наука и безопасността на храните", това влакно има механизъм за прикрепяне към жлъчните киселини и отделянето на тези киселини от тялото като фекалии. Когато тези жлъчни киселини, които се генерират от черния дроб, като се използват холестеролите на организма, се отстраняват от тялото, черният дроб трябва да използва повече холестерол, за да произведе нови жлъчни киселини. По този начин нивата на холестерола могат да бъдат намалени.
овес
купа от суров овес Снимка Кредит: minadezhda / iStock / Гети изображения Овесът е сред най-богатите източници на бета-глюкан. Според медицинските хранителни новини, Администрацията по храните и лекарствата в САЩ разреши здравните претенции да се правят върху храни, които съдържат овесени трици, валцувани овес или овесено брашно. Това се дължи на високата концентрация на разтворими фибри от бета глюкан, съдържащи се в овес. Според преглед през юни 2011 г. "Рецензии за храненето", хората, които ядат 3 грама разтворимо овесено влакно на ден, могат да понижат общия холестерол с 5 до 10 процента. Овесът не се счита за заместител на медицинското лечение на висок холестерол.
ечемик
ечемични уши Photo Credit: ffolas / iStock / Getty Images Диетичното фибри в ечемика също е известно, че е изобилно в бета глюкан, но ечемичното влакно се гордее с допълнителната полза от съдържанието на пропионова киселина, която може да потисне ензима HMG-CoA редуктаза. Този ензим е отговорен за генерирането на холестерол в черния дроб. Изследване, публикувано през 2001 г. в "American Journal of Clinical Nutrition", заключава, че ечемичните хранителни влакна значително намаляват както плазмения общ холестерол, така и холестерола с ниска плътност на липопротеините.
гъби
сурови гъби Снимка Кредит: efired / iStock / Гети изображения Гъбите са друг богат хранителен източник на бета-глюкан, съобщава HealthCheckSystems.com. Също така е известно, че съдържат фитонутриенти и полизахариди, се смята, че гъбите притежават противоракови свойства, според прегледа на изданието от ноември 2010 г. на "Експериментална биология и медицина". Бета глюканът в гъбите също се смята, че засилва имунната система, съобщава HealthCheckSystems.com.
