Изрежете от върха на филето, лъжиците са пълни с вкус и са една от най-здравите парчета червено месо. Американската асоциация за сърце нарече изсушената изпечена филе от пържени картофи като един от трите вида говеждо, които са достатъчно ниски в наситените мазнини и холестерола, за да носят сърцевината. Лъжите печено се пасват особено добре с висок / нисък метод на готвене, при който висока топлина пече печено, което след това се готви за дълъг период от време при много ниска температура. Благодарение на богатия си вкус и благоприятната за бюджета цена, много магазини използват лъжици за печено говеждо месо.
Етап 1
Опечете печено с маслиново масло и селектирайте със сол и черен пипер. Покрийте печено с пластмасова обвивка и поставете в хладилника за 12 до 24 часа.
Стъпка 2
Загрейте фурната до 425 F.
Стъпка 3
Извадете печеното от хладилника, изхвърлете пластмасовата обвивка и я поставете върху багажник в тиган.
Стъпка 4
Поставете тигана във фурната и гответе за 15 минути. Намалете температурата на фурната до 225 F и продължете да готвите печено за 45 минути до 1 час на килограм или докато вътрешната температура на говеждото месо не достигне 140 F за средно редки.
Стъпка 5
Извадете печеното от фурната, покрийте я и я оставете да почива 15 до 20 минути, преди да сервирате.
Нещата, от които се нуждаете
- Печена лъжица
- Зехтин
- Кошер или морска сол
- Грубо смлян черен пипер
- Пластмасова опаковка
- Тава за печене с багажник
- Термометър с незабавно отчитане
Съвети
- Опитайте с различни подправки за вашето печено. Разтрийте малко прясно нарязани билки или чесън преди да го охладите, мариновайте го с червено вино или покрийте печено с филийки лук или праз преди печене.
Предупреждения
- Въпреки че професионалните готвачи може да ви кажат, че говеждото месо, приготвено до 140 F, е рядко, службата за безопасност на храните и инспекцията на американското министерство на земеделието предупреждава срещу хранене на печено говеждо, приготвено до по-малко от 145 F. Ако извадите печено от фурната, , той ще приготви още пет градуса по време на почивката, за да достигне безопасна температура на сервиране.
