Що се отнася до шунката, "Шварцвалд" описва метод за приготвяне. Според ресурсния информационен ресурс "Практично годни за консумация" процесът го прави специален. Традиционно, шунката се втрива в смес от подправки и сол, след което се излекува за месец до месец и половина. Веднъж излекувани, подготвителите след това пушат и изсушават на въздуха пушената шунка. От гледна точка на храненето, шушулките от Шварцвалд са сходни, но не идентични, с други конфитюри.
Сервиращ размер и калории
Boar's Head, компания за производство на месо, разпространява хранителна информация за шунката от Швейцария. Въпреки това, етикетът им дава 2 унции. порция. Според "Хилсбъро", Орегон, ресторантьорът Дейв Кофман, типичната шунка е по-близо до 4 унции. Една 4-унция. сервиране на Шварцвалд Шам съдържа 160 калории, 10 от които идват от мазнини.
Дебел профил
Четиридесет унции шунка от черна гора съдържат 2 грама мазнини. Нито една от мазнините не е наситена или транс-мазнина, които са мазнините, които допринасят за нездравословен LDL холестерол. Мазнините в шунката от черна гора са ненаситени, което означава, че те допринасят за HDL холестерола, което всъщност може да подобри здравето на сърцето.
Профил на въглехидратите
Има 4g въглехидрати в порция шунка от Швейцарската гора, като всички те са обикновени захарни въглехидрати. Харвардският диетолог Уолтър Уилет пише, че простите въглехидрати са трудни за панкреаса и могат да доведат до колебания на нивата на кръвната захар. Въпреки това, тъй като въглехидратите осигуряват по-малко от 2% от дневната Ви стойност за въглехидрати в шунка от Шварцвалд, това е по-малко безпокойство, отколкото в други храни, съдържащи въглехидрати.
протеин
Месото доставя белтъка по-добре от всеки друг вид храна, според Willett. Типична сервиране на шунка от Швейцарската гора носи до 20 грама протеин на масата. Това е половината от дневния прием, препоръчан от USDA. Забележете също, че шунката, както и всички меса, доставя пълни протеини, без да е необходимо да се комбинират с други храни.
Витамини и минерали
Шунката е богата на витамини от вида B и важни минерали. Четири унция. доставя 60% от дневната Ви доза витамин В1, 28% от вашето B2, 26% от вашето B6 и 16% от вашия B12. Той осигурява 5% от желязото и 13% от вашия цинк. На по-рискова страна, една сервира също носи повече от 1000 mg натрий, което е почти половината от дневната ви доза.
