Цинкът допринася за голям брой телесни процеси, включително заздравяване на рани, имунен отговор, растеж и развитие и инсулинова активност. Няма част от тялото, която да съхранява цинк, затова е необходимо редовно хранене. За съжаление, някои храни и добавки блокират цинковата абсорбция, според 2000 "Journal of Nutrition". Избягването на тези храни и добавки може да осигури здравословен прием на цинк.
Вземане на влакна и цинк
Диетичните влакна обикновено не са добре смилаеми. Намирани в плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, прекомерното съдържание на фибри в диетата може да попречи на абсорбирането на цинк чрез свързване с него. Трябва да консумирате 20 до 35 грама влакна на ден, според Харвардското училище по обществено здравеопазване, но повечето американци получават само половината от тази сума. Взимането на повече от препоръчаното количество или хранене, което е особено високо във фибри, може да направи цинка недостъпен за тялото и той се екскретира през червата. Много зърнени продукти, заедно с други храни с високо съдържание на фибри, също съдържат фитинова киселина, която потиска абсорбцията на цинк.
Железни добавки и цинк
Допълнителното желязо може да потисне абсорбцията на цинк, когато се приема по едно и също време. Допълнителното желязо обикновено не е хема, което означава, че идва от източници, различни от животински продукти. Това желязо, което не е хема, се конкурира с цинк за клетките, които абсорбират минералите, а клетките имат по-голям афинитет към желязо, което не е хема, отколкото за цинка.
Соев протеин и цинк
Соевите протеини и други бобови протеини съдържат химично вещество, наречено фитинова киселина. Това химично вещество е инхибитор на следи от минерална абсорбция, включително цинк. Освен това самият соев протеин пречи на абсорбцията на цинк.
