Пектинът е вид водоразтворими влакна, намиращи се в растителните клетки. Много зеленчуци са отлични източници на пектин. Водоразтворимите фибри помагат да се намалят нивата на холестерола в кръвта, което намалява вероятността от сърдечни заболявания и удари. Пектинът забавя скоростта на преминаване на храната през червата, но не увеличава натрупването на фекалиите. Държавният университет в Колорадо препоръчва да се консумират около 35 грама влакна на ден. Някои от тези водоразтворими фибри могат да бъдат намерени в растителния пектин.
моркови
Според dietaryfiberfood.com, морковите имат най-пектин от всички зеленчуци. Морковите имат 0,8 g пектин на 100 g сервиране. Морковите са натоварени с голямо разнообразие от витамини, а пектинът, който съдържат, може да помогне за понижаване на холестерола ви.
грах
Грахът съдържа 0.6 г пектин на 100 г. Те са с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри. Грахът съдържа и витамин К, който помага за борба с остеопорозата.
картоф
Картофите имат 0,3 g пектин на 100 g. Университетът в Небраска казва, че картофите съдържат най-голямо количество разтворими фибри, които можете да намерите в зеленчуците. Пектинът е един вид на това разтворимо влакно. Когато ядете картофи за съдържанието на пектин, не ги обелете. Повечето фибри, които се намират в картофите, са в кожата.
Пащърнак
Една половин чаша варени пащърнак има 3 грама диетични фибри. Голяма част от това хранително влакно е пектин. Университетът във Върмонт казва, че пектинът в пащърнак може да понижи LDL или "лошия" холестерол.
Зелен боб
Университетът в Небраска препоръчва зелен фасул като отличен източник на разтворими фибри, включително пектин. Зелените зърна съдържат 0,34 г разтворимо влакно на 1 чаша, което служи. Университетът в Небраска препоръчва добавянето на богати на пектин храни с бавни темпове. Твърде много консумирани влакна твърде бързо могат да доведат до храносмилателни дискомфорт. Добра идея е да добавите една диета богата на фибри към вашата диета всяка седмица.
