За разлика от Buffalo крилата, които просто извличат името си от града, в който са били изобретени - Buffalo, N.Y. - Buffalo моцарела се отнася до животното, чието мляко се използва за направата на сиренето. Бузаловата моцарела произхожда от Италия, но се произвежда по цялото земно кълбо. Сиренето е богато на вкус, но също така е и калорийно-гъста и с високо съдържание на мазнини, така че може да не е подходящо за всички диетични планове.
Калории
Бъфало моцарела е сравнително калорично-гъста, като сервиз от едва 1 унция съдържа 79 калории. Това е около 4% от дневния препоръчителен прием от 2 000 и е повече от това, което 1 унция от много други храни предлагат: 1 унция пиле на скара, например, съдържа само 30 калории.
Дебел
Причината, поради която Buffalo моцарела е с високо съдържание на калории, е, защото е богата на мазнини. Всеки 1-унция сервиране на Buffalo моцарела съдържа 7 грама от общата мазнина, с 5 грама наситени мазнини. Наситените мазнини са вид мазнини, които могат да повишат нивата на холестерола, което повишава риска от сърдечни заболявания. Поради тази причина, наситените мазнини трябва да съставляват по-малко от 7% от общите ви калории, докато общата мастна тъкан трябва да съставлява 25-35%, според Американската асоциация за сърдечни заболявания.
протеин
Бъфало моцарела осигурява някои протеини, но не е богат източник на това хранително вещество. Всеки 1-унция сервиране съдържа 4 грама, което е половината от това, което ще намерите в чаша мляко. Протеинът се изисква за изграждане и поддържане на клетките и тъканите ви.
Въглехидрати
Едно потенциално предимство на Buffalo моцарела е, че тя не съдържа въглехидрати, което може да я направи добър избор за хората на диети с ниско съдържание на въглехидрати. Според изследване, публикувано в изданието от февруари 2006 г. на "Архивите на вътрешната медицина", диета с намалено съдържание на въглехидрати може да ви помогне да отслабнете по-бързо от диета с ниско съдържание на мазнини.
Холестерол
За разлика от много храни с високо съдържание на мазнини, мозарела от Бъфало е сравнително ниска в холестерола. Всеки 1-унция сервиране съдържа само 14 милиграма холестерол - по-малко от 5 процента от дневната препоръчителна граница от 300 милиграма на American Heart Association.
Витамини и минерали
Бузаловата моцарела не е богат източник на витамини и минерали, но 1 унция от сиренето съдържа 7 процента от дневния препоръчителен прием на калций.
