Традиционно се сервира на сватби и празници на острова, ямайска плодова торта напомня своя коледна костюм, често срещана в Съединените щати, но може да има по-суха и тромава текстура, тъй като не е напоена с ликьор. Без да се накисва тортата в ликьор, ямайската плодова торта все още може да излезе влажна, когато използва правилната рецепта и техники за печене.
Овлажнена ямайска плодова торта
Етап 1
Изсушете парченца сушени плодове, като кайсии, ананас, череши, боровинки и стафиди в сухо червено вино най-малко 3 седмици преди печенето на тортата. Потопяването на плодовете го заличава и го влива както с вкуса на виното, така и с влагата. Поддържайте накисващите плодове в хладилника, за да предотвратите растежа на плесените. Изцедете плодовете преди да ги използвате.
Стъпка 2
Нагласете маслото, за да го оставите да излезе на стайна температура най-малко 30 до 45 минути преди да смесите тортата. Привеждането на маслото до стайна температура му позволява да се смети със захар лесно и да се смесва със сухите съставки, за да се разпръсне мазнината навсякъде.
Стъпка 3
Крем заедно масло и захар, използвайки електрически миксер. Бийте в меласа, екстракти, цитрусов сок и ром. Използването на сок от вар или лимон прави тортата по-изтънчена, но портокаловият сок подслажда тортата леко, намалявайки нуждата от захар. Разбийте яйцата, едно по едно, докато се комбинирате.
Стъпка 4
Пресучете сухите съставки в отделна голяма купа. Разбъркайте сместа от мокрите съставки наведнъж, докато се включат напълно.
Стъпка 5
Сгънете плодовете с плодове, цитрусовата кора и нарязаните смесени ядки в тестото. Не се разбърквайте. Сгъването на парчетата спомага за запазването на тортата. Изсипете в две омаслени тигани.
Стъпка 6
Печете плодовата торта в предварително загрята фурна 300 F за 80 до 90 минути. Печенето на тортата при ниска температура за дълъг период от време помага да се задържи във влагата. Охлажда се тортата при стайна температура, преди да се измръзва.
Нещата, от които се нуждаете
- Сухо червено вино
- Сушени плодове
- Нарязани смесени ядки
- Тъмния ром
- Масло
- яйца
- захар
- меласа
- Екстракт от ванилия
- Бадемов екстракт
- Цитрусов сок и жар
- Брашно за торта
- Сода за хляб
- индийско орехче
- канела
- Сол
- Обикновени торти
Съвети
- Въпреки че алкохолът във виното и рома се готвят, когато се пекат в ямайска плодова торта, можете да замените гроздовия сок с вино, за да накиснете екстракта от плодове и ром за рома в тестото, ако не искате да купувате алкохолни напитки.
Предупреждения
- Охладете веднага влажната ямайска плодова торта и я консумирайте в рамките на 48 часа за най-добри резултати или замразяване за по-дълго съхранение. Поради високото съдържание на влага, не съхранявайте утайката от плодове при стайна температура поради риска от вредно нарастване на микроорганизмите.
