Концентриран лимонов сок се получава чрез отстраняване на вода от лимонов сок. Той все още се продава в течна форма, но обикновено е по-кисел от обикновения или прясно изцеден лимонов сок, така че не е нужно да се употребява много, за да се получи вкус на лимонов сок. Чист лимонов сок се използва за готвене, печене и приготвяне на салатни превръзки и маринати.
Разбивка на хранителните вещества
Подобно на другите цитрусови плодове, лимоните са с високо съдържание на витамин С; чаша бутилиран лимонов сок съдържа 60,5 милиграма от този витамин. Също така съдържа 37 международни единици витамин А, 27 милиграма калций, 249 милиграма калий и 51 милиграма натрий. Освен това, Базата данни на Министерството на земеделието на САЩ за хранителни вещества отбелязва, че лимоновият сок съдържа следи от желязо, цинк, витамин Е и други хранителни вещества.
