Pinaupong manok, или седене пиле, е филипински ястие, състоящо се от пара пиле пълнени със зеленчуци. Пилето се задушава на легло от скална сол, в тиган на печката. Каменната сол разпределя топлината равномерно и омекчава пилето, докато го влива с богат вкус. Сервирайте пинапунг манок със зеленчуци за пълноценно хранене или го раздробявайте и го поднасяйте на сандвичи. Ще ви трябва около час и половина, за да готвите пинапонг манок. Тази рецепта служи от шест до осем.
Етап 1
Налейте 1 чаша каменна сол в телесната кухина на пилето и използвайте ръцете си, за да го разтъркате над вътрешността. Разтрийте още 1/2 чаша каменна сол над екстериора на пилето.
Стъпка 2
Поставете бялото лук, главата на чесъна, корен от джинджифил, цели пипер и листа от саксин в кухината на пилето.
Стъпка 3
Изсипете останалата каменна сол в тигана и я изгладете в равномерен слой.
Стъпка 4
Поставете пилето върху леглото с каменна сол, гърдите са обърнати надолу. Налейте 1/2-инчове вода в тигана около пилето.
Стъпка 5
Поставете тиганчето на средна топлина върху печката и го покрийте. Оставяйте пилето да готви за 75 минути. Не разкривайте тигана през това време.
Стъпка 6
Открийте тигана и изсипете външната страна на пилето с вилица. Ако соковете са чисти, извадете я от топлината. Ако те не излязат чист, повторно покрийте пилето и повторете този тест на всеки 10 минути.
Стъпка 7
Комбинирайте нарязания джинджифил, смлян чесън и зехтин в тенджера. Поставете тенджерата на средна температура и разбъркайте съдържанието за пет минути или докато джинджифилът и чесънът станат ароматизирани. Извадете тенджерата от топлината.
Стъпка 8
Потопете четка за сладкиши в съдържанието на тенджерата и изчеткайте външната страна на пилето с него.
Нещата, от които се нуждаете
- 2- до 3-lb. цялото пиле, почистено
- 3 чаши каменна сол
- Два бели лук, обелени
- Ръководител на чесън, обелени и разделени
- Четири 1-инчови кубчета прясна корен от джинджифил
- Шест цели черни пиперка
- Изсушен дафинов лист
- Тиган на тиган
- 1 супена лъжица. млечен джинджифил
- 1 супена лъжица. смлян чесън
- 1/2 чаша зехтин
- Четка за сладкиши
Съвети
- Оставете остатъчния пинапонг манок да излезе на стайна температура, преди да го охлади. Консумирайте остатъци в рамките на 72 часа.
