Вашето тяло изисква постоянна доставка на хранителни вещества, за да функционира нормално. Макронутриентите са веществата, които тялото Ви се нуждае в големи количества, включително въглехидрати, липиди и протеини. Въглехидратите и липидите, или мазнините, служат като основни химикали за съхранение на горива и енергия на вашето тяло. Въпреки че метаболизмът на въглехидратите и липидите са взаимосвързани, тези макронутриенти се различават по няколко важни начина.
Калорично съдържание
Калоричното съдържание на macronutrient описва колко енергия генерират вашите клетки при метаболизиране на веществото. Въглехидратите, включително захарите и нишестетата, осигуряват на тялото ви 4 калории енергия на грам. Липидите осигуряват повече от два пъти броя на калориите въглехидрати, което дава 9 калории енергия на грам.
разтворимост
Въглехидратите се разтварят във вода и лесно преминават през кръвта и тъканите ви. Липидите обаче не се разтварят във вода. За да се преодолее проблемът с неразтворимостта, липидите се покриват с водоразтворими протеини, за да се образуват микроскопични комплекси, наречени липопротеини. Липопротеините транспортират липиди чрез кръвта в тялото ви.
Храносмилане и абсорбция
Разграждането и абсорбцията на въглехидрати и липиди се осъществяват чрез различни механизми. Тъй като въглехидратите са водоразтворими, ензимите от слюнката, панкреаса и тънките черва действат директно върху захари и нишестета в храните, които консумирате. Ензимите разграждат въглехидратите в прости захари, наречени монозахариди, които преминават в кръвта Ви, за да се разпространяват в органите и тъканите ви.
Липидите изискват по-сложен храносмилателен процес. Вашият черен дроб произвежда жлъчка, която жлъчния мехур освобождава в тънките черва след хранене. Жлъчката разгражда големите липидни глобули в микроскопични капчици, които впоследствие се усвояват от ензимите от панкреаса. Покриващите клетки на тънките черва абсорбират разградените мастни частици и ги препакетират, преди да влязат в кръвта ви, транспортирани от носители на протеини.
Основни функции
Осигуряването на енергия за вашите органи и тъкани е основната функция на хранителните въглехидрати. Вашите клетки абсорбират захарната глюкоза с помощта на хормоналния инсулин от панкреаса. В клетките си глюкозата претърпява поредица от химични реакции, които произвеждат енергия. Запазените въглехидрати, известни като гликоген, осигуряват необходимата захар, за да поддържат нормалното функциониране на тялото между храненията.
Липидите имат няколко важни функции, включително улесняване на усвояването и разпределението на мастноразтворимите витамини; осигуряване на структурна стабилност на клетките ви; и отстраняване на жизнените органи. Когато ядете повече калории, отколкото имате нужда, тялото ви съхранява излишните калории като липиди в мастните клетки. Затлъстяването е физическа проява на калориен прием, който надвишава енергията, използвана от тялото.
