Това е неудобна истина за диетите: откритието, че много от здравословните, здравословни храни в сектора на продуктите са по-скъпи от продуктите в коридора за боклуци. Така че, когато инвестирате в пресни зеленчуци, вие искате да получите най-хранителния взрив за вашия долар. Ще ги накара да ги изхвърлят на микровълнова фурна? Не е задължително, но както при всички методи на готвене, има правилен начин и погрешен начин да го направите.
За микровълнова печка
По всяка вероятност сте толкова свикнали да "нумирате" храни - у дома и може би по време на работа - да не мислите много за процеса. Статия в Харвардското медицинско училище обяснява, че микровълновите печки използват вълни от електромагнитна енергия за бързо приготвяне на храните, захранващи водните молекули, които ускоряват готвенето чрез загряване на околните молекули. Тази скорост може да бъде голямо предимство при приготвянето на зеленчуци, като ги оставя да се готвят нежно, а не накуцвайки.
Готвене и хранителни вещества
Да, микровълнова печка може да изпари някои хранителни вещества. Но може и да е друг метод за готвене - особено ако кипете зеленчуци във водата и след това хвърлете водата в канала. Професор по химия и домашен готвач Робърт Л. Уолк съветва, че всяка техника за готвене може да изчерпи хранителни вещества като антиоксиданти, флавоноиди и витамини В и С. За да опази колкото е възможно повече хранителни вещества, препоръчва микровълнова зеленчуци за кратко и с възможно най-малко вода , Например, той казва, че от три до четири минути може да има много време за брюкселско зеле, които са богати на вода сами.
Съвети за времето
Колко дълго трябва да микровълнова зеленчуци за максимално хранене? Времето може да варира според свежестта и силата на фурната ви, но тук са някои насоки от Програмата за хранене на фермерите на щатския университет в Уошингтън: Измийте зеленчуците, изрежете, ако е необходимо, и ги покрийте с микровълнова фурна с няколко супени лъжици вода. Фигури за около три до пет минути за твърди зеленчуци или грах, до 10 минути за моркови или цвекло, пет до седем минути за картофи, до шест минути за зеле или сладка царевица, пет или шест минути за тиквички и само две или три минути за пресен спанак.
Още вегетариански идеи
Вероятно бихте могли да се възползвате от това, да имате повече зеленчуци на вашата чиния - независимо от това как са приготвени. Така че се възползвайте от това, което е през сезона, и продължете напред и използвайте микровълновата система за удобство. За зеленчукова смес използвайте зеленчуци от подобни типове и размери, така че те да готвят равномерно - например, смесени флорали от броколи и карфиол. Особено забавна и лесна от растителен до микровълнова е спагети скуош. Нарежете го на половина, отстранете семена и микровълнова покрита за около 10 минути. Когато е нежна, използвайте вилица, за да извадите деликатни спираловидни направления, готови за сос или подправка.
