Докато ядете храни, приготвени с брашно, не е задължително да ви натрупате мазнини, прекалено много в тази или друга храна ще доведе до наддаване на тегло. Видът на брашното, който ядете, също е от значение, затова изберете разумно, за да ви помогне да останете постно и тънък. Най-добрите варианти за вашето здраве, както и за талията, са цялото зърно, като пълнозърнест и пълнозърнест ръж.
Калорично съдържание
Има само един начин да получите телесна мазнина: като ядете повече калории, отколкото изгаряте. Независимо дали тези калории идват от брашно или от всяка друга храна, тялото ви съхранява всяка енергия, която не се нуждае от мазнина. За всеки излишък от 3 500 калории ще спечелите около 1 килограм. За перспектива, 1 унция хляб, направена от рафинирано пшенично брашно, съдържа около 77 калории, а 1 унция хляб, направена от пълнозърнесто брашно, съдържа около 71 калории. Тортите, кифлите и другите брашни продукти, приготвени с добавена захар и мазнини, съдържат много повече калории; например, парче шоколадова торта може да съдържа повече от 500 калории - но не заради брашното.
Бяло брашно
Калориите отброяват, бялото брашно може да допринесе за увеличаване на теглото, като ви принуждава да ядете повече калории през целия ден. Разграждате усъвършенстваните зърна бързо, което причинява скок на кръвната захар, последвано от катастрофа. С изчерпване на кръвната захар, тялото ви желае повече гориво, така че може да достигнете за по-богата на енергия храна. Често имате глад за по-рафинирани въглехидрати, което води до порочен кръг, който може да стимулира увеличаването на теглото. За разлика от тях, пълнозърнестите храни са опаковани с фибри, което увеличава насищането и забавя усвояването на захарите в кръвта.
Биене на корема мазнини
Изборът на цялото брашно върху рафинираните варианти също може да промени разликата в мастната тъкан, сочи проучване, публикувано в "Американския вестник на клиничното хранене" през 2008 г. Изследователите казват на една група диетолози да направят всичките си зърна пълни и друга група напълно избягвайте цели зърна. Въпреки че и двете групи губят тегло, цялата зърнена група е загубила повече мазнини от корема.
Брашно във вашата диета
Източниците на въглехидрати като брашното са важна част от балансирания хранителен режим, така че не ги смазвайте от страх от натрупване на мазнини. Правилата на SelectMyPlate на Министерството на земеделието на САЩ препоръчват да ядете по 6 грама зърна всеки ден. Те могат да идват от брашна, като хляб и тестени изделия или от ориз, пуканки или quinoa. Съгласно препоръките на SelectMyPlate поне половината от зърната трябва да идват от цели зърнени източници.
