Отговорът на възрастовия въпрос дали ядките са плод или зеленчук зависи от ъгъла, който използвате, за да ги дефинирате. Плодовете са семена, носещи продукта на цъфтящо растение, докато зеленчуците са всяка друга част на растението, включително стъбла, листа и корени. Ядката може да бъде плод, тъй като е плод на дървото й, но може да се оприличи на зеленчуков зеленчук поради високото съдържание на протеин и факта, че той може да е израснал под земята. Ключът към разграничаването на двете е в основата на ядката и нейния хранителен състав.
Изчертаване на линия между семена и плодове
Лешниците са плодът на дърветата им, заедно с другите обичайни заподозрени като кестени и орехи. Снимка: MKucova / E + / Getty Images Ядките са плодове - освен когато не са. "Те се определят като сухи, едносемеделни плодове, които имат високо съдържание на масло", се казва в американската служба за горите. "Обикновено те са затворени в кожени или твърди външни слоеве. В ботанически план ядките са строго специфичен вид сух плод, който има едно семе, твърда черупка и защитна обвивка.
Дървета от дървета като кестени, лешници, пекани и орехи са плодовете на дърветата им. Бадемите, например, растат на дървета от същия род като тези, които ни дават плодове като сливи, ябълки, праскови и череши. Независимо от това, бадемите се считат за черупкови плодове, а бадемовата промишленост се представлява от неправителствената организация International Nutrum Research Nutrition Foundation, заедно с осем други: бразилски орехи, кашу, лешници, макадами, пекани, кедрови ядки, шам-фъстъци и орехи ,
За целите на идентифицирането на хранителния алерген на "дървените ядки", Американската администрация по храните и лекарствата категоризира следното като ядки: бадеми, букови ядки, бразилски орехи, орехови ядки, кашу, кестен (китайски, американски, европейски, , ядки от гинко, орехови ядки, пекани, борови ядки, пиле, шам фъстък, орех, орех (английски, персийски, черен, японски, калифорнийски).
Протеиновият компонент на ядките
Фъстъците растат под земята, а те са единствените, които правят това. Снимка Кредит: Робин Skjoldborg / DigitalVision / Гети изображения В сравнение с дървесните ядки ядките, класифицирани като част от групата зеленчукови зеленчуци, израстват под земята. Фъстъците са част от тази група и имат диетичен профил в съответствие с месния протеин. Те могат да се считат за едни или други, когато се структурира здравословно, балансирано хранене, "2015-2020 Диетични насоки за американците". И не, не можете да преброите шепа фъстъци като храна - подсилете зеленчуците си със зеленчуци или протеини от месо.
"Диетичните насоки", основаващи се на диета с 2 000 калории, препоръчват ежедневна консумация на протеинови храни от 5,5 унции, 2,5 еквивалента зеленчуци, 6 еквивалента зърна, 3 еквивалента на млечни продукти (за юноши и възрастни) и 2 чаши еквивалент плодове. "Половината унция от ядки или семена се брои като 1 унция еквивалент на протеинови храни и тъй като те са с високо съдържание на калории, те трябва да се консумират на малки порции и да се използват за заместване на други протеинови храни, вместо да се добавят към диетата" съгласно насоките. "Когато избирате протеинови храни, ядките и семената трябва да бъдат нелегирани, а месото и домашните птици трябва да се консумират в чиста форма".
В своята "Фъстъчени факти", Фъстъкът Институтът описва бобовите растения като "годни за консумация семена, затворени в шушулките. Като група те осигуряват най-добрия източник на концентриран протеин в царството на растенията. бобовите растения, употребата им в диетите и кухните по-близко до тази на ядките. "
По същия начин, черупкови дървета като цяло предлагат месопрофилен протеинов профил. В диаграма за сравняване на хранителните вещества, която сравнява хранителните компоненти на бадемите и дървените ядки, Бадемовата борса на Калифорния отбелязва, че бадемите са най-високи в протеините - предлагат 6 грама на порция от половин унция - както и във фибри, калций, витамин Е, рибофлавин и ниацин. Macadamia ядки и пекани са сред белтъците отслабване в групата, осигурявайки само 2,2 и 2,6 грама протеин, съответно, на 1-унция част. Въпреки че дървесните ядки като тези са плодовете на съответните им дървета, те са тясно свързани с бобовите зеленчуци, когато са определени от техния хранителен състав.
