Рападура захар е нерафинирана захар от захарна тръстика, която запазва естествения вкус на захарта в карамела. Той има финно зърнено съдържание и може да се използва на мястото на бялата захар. Въпреки това, за разлика от бялата захар, тя има по-скоро зърнеста структура, отколкото кристализирана, защото не е толкова силно преработена. Захарта Rapadura е малко по-богата в някои хранителни вещества, отколкото бялата захар, въпреки че тя все още трябва да се консумира с умереност.
Високо в витамини и минерали
Според "Насипни натурални храни", захарната рападура е по-малко преработена от другите захари, включително тези, които съдържат повече меласа. Меласата е това, което дава кафяви захари, включително rapadura, богат вкус и тъмен цвят. Захарта Rapadura е по-висока от другите захари в няколко основни минерала, включително калий, магнезий, калций и фосфор. Bulk Natural Foods твърди, че е по-висока и във витамин А, както и в витамини B-1, B-2, B-6 и ниацин. Тези количества обаче са минимални, така че 1 чаена лъжичка захар от рападура не е богат източник на най-важните витамини и минерали.
Високо в желязото
Докато малкият размер на рапапура означава, че той съдържа малко важни хранителни вещества, той е богат на желязо. 1 чаена лъжичка рапапура има 11 процента от дневната стойност на желязото, ако сте на 2 000 калории на ден диета. За сравнение, бялата гранулирана захар няма желязо за 1 чаена лъжичка. Желязото се счита за основен минерал, защото тялото ви го използва, за да произвежда миоглобин и хемоглобин - два протеина, които носят кислород в тялото ви. Хемоглобинът също е необходим за получаване на червени кръвни клетки. Препоръчителната хранителна добавка за желязо е 8 милиграма за всички мъже и жени над 50-годишна възраст и 18 милиграма за жени на възраст 50 или по-малко.
Гледайте захарта си
Независимо от по-богатото си хранително съдържание, захарта рападура все още трябва да се консумира умерено, защото е добавена захар. Добавените захари се считат за основно допринасящи за наддаването на тегло и затлъстяването. Препоръчваният по-висок прием на добавени захари - включително "естествени" захари като rapadura или мед - е от 100 до 150 калории на ден. Това е приблизително 6 до 9 супени лъжици добавена захар дневно и включва захар, добавена към търговски готови храни.
Използвайки Rapadura Sugar
Докато кафявият цвят на захарта на рападура и лекият аромат на карамела може да не го правят добър избор, да речем, бисквитките, които се нуждаят от чист, бял цвят, той работи добре за много други храни. Използването на рапапура за по-тъмни цветни печени продукти може да даде допълнителна богатство на храната или можете да използвате rapadura, за да подсладите и сезонте солени ястия, като яхнии и маринати. Захарта Rapadura може да бъде заменена с бяло в съотношение 1: 1 - 1 чаша rapadura за всяка чаша бяла захар.
