Херинга и сардина са два вида мазни риби. Като такива, те произвеждат голям процент калории, 50 процента или повече, от мазнини. Някои от тези мазнини са под формата на омега-3 мастни киселини, чиито предимства включват понижаване на нивата на триглицеридите, кръвното налягане и намаляване на риска от анормални сърдечни удари, според American Heart Association, която препоръчва най-малко две порции мазни риби на седмица. И двете риби са добри източници на протеини и други хранителни вещества, но съществуват някои ключови хранителни различия.
Витамин D
Витамин D е мастноразтворим с хормон-подобни функции в тялото. Основната му роля е в поддържането на баланса на калция. Калцият е необходим за здрави кости. Освен това, витамин D е важен за правилната имунна функция и регулиране на кръвното налягане. Източниците включват слънчева светлина, обогатени храни и животински продукти. На 100 грама сардини съдържат почти 200 международни единици или IU витамин D, което е около 30% от дневния препоръчителен прием за възрастни. За разлика от херинга, не съдържа витамин D.
Калории, мазнини и холестерол
Рибите получават калориите си от протеини и от мазнини. Като мазна риба херинга произвежда 65 процента калории от мазнини. На 100 грама сервиране, което е равно на около 3,5 унции и съдържа 250 калории, херинга съдържа около 18 грама мазнини и 100 милиграма холестерол. Сардини са по-ниски в калории, произвеждат по-малко калории от мазнини и съдържат по-малко холестерол. На 100 грама сардини съдържат 185 калории, 10,5 грама мазнини и приблизително 60 милиграма холестерол. Сардини са по-добър вариант, ако броите калории или наблюдавате холестерола.
Витамин В-12
Витамин В-12 е основен водоразтворим витамин, който играе роля в нервната тъкан и кръвните клетки. Недостатъците са често срещани при възрастните хора, отбелязва Института Линус Паулинг, а симптомите включват анемия и загуба на паметта. Възрастните трябва да се стремят към 2,4 мкг дневно витамин В-12. Източниците включват обогатени храни, като зърнени закуски и хранителни дрожди, както и животински продукти. И двете сардини и херинга са отлични източници на витамин. На 100 грама, сардини и херинга всяка съдържа около 9 мкг B-12, или над 300 процента от дневното изискване. Няма рискове за здравето, свързани с приема на прекалено много B-12.
Други хранителни вещества
И двете сардини и херинга са с високо съдържание на други ключови хранителни вещества. Сардини са по-високи в желязото и калция, въпреки че херинга осигуряват приблизително 10% от препоръчителния прием на тези минерали. И двата вида са отлични източници на минерален селен, който функционира като средство за отстраняване на свободни радикали, известно също като антиоксидант, предпазващ клетките от увреждане, дължащо се на оксидативен стрес. Сардини съдържат почти 1,4 мг витамин Е, друг антиоксидант, докато херинга не съдържа витамин Е. Както бе споменато, тези мастни риби са богати на омега-3 мастни киселини. Херинга осигурява над 2 грама на 100 грама, докато сардините предлагат над 1,2 грама.
