Ribeye печено е рязане на говеждо месо, което се взема от ребрата на кравата. Рабето идва от ребра 6 до 12, но костите се отстраняват, което го прави обезкостено печено. Ribeye е изключително крехко месо, което го прави чудесно приготвено за печене на скара. Месото може да бъде ароматизирано според личния ви вкус, като се използват различни подправки и маринати.
Етап 1
Предварително загрявайте скарата до средно висока температура.
Стъпка 2
Подправете рибата си с подправките по ваш избор. Популярните подправки включват сос Worcestershire, соев сос, черен пипер, чесън и сол. Можете да добавяте подправки един час преди да поставите пържола върху скарата, но солта изсушава месото, затова най-добре е да изчакате до последната минута, преди да го добавите към сместа.
Стъпка 3
Поставете рибата на скара. Оставете риба да готви в продължение на четири до четири и половина часа. Четири часа ще доведат до средна рядкост, докато четири и половина ще доведат до средна. Превърнете ribeye веднъж или два пъти по време на готвене, никога не позволявайте дебелината да се свали много дълго. Използвайте ръкавици с ръкавици или чиста кърпа, за да завъртите ribeye.
Стъпка 4
Извадете от грила, когато месото е приготвено до желаното снабдяване. Оставете месото да почине приблизително 10 минути преди отрязването и сервирането.
Стъпка 5
Свалете пържола с помощта на клещите от грила и прехвърлете на табела. Оставя се месото да се остави за няколко минути преди да се отреже или сервира. Това позволява на соковете да се върнат в центъра на пържола.
Нещата, от които се нуждаете
- грил
- дървени въглища
- RIBEYE
- подправки
- клещи
- плоча
