Овесените ядки отдавна са основен елемент на американската диета, докато quinoa е широко достъпна само през последните няколко години. Въпреки че всъщност е семе, quinoa се приготвя като зърно, а Министерството на земеделието на САЩ смята, че е част от групата за зърнени храни - същата група, която включва овесена каша. Както киноа, така и овесена каша осигуряват ползи за здравето и се вписват добре в балансирана и здравословна диета, но имат няколко хранителни разлики, които могат да засегнат кое зърно предпочитате.
Съдържание на протеин
Едно от основните хранителни предимства на quinoa е високото му съдържание на протеини, съдържащо повече протеини на порция от овесена каша. Всяка чаша варено quinoa осигурява 8.1 грама протеин, в сравнение с 5.6 грама в еквивалентна част от варени овесени ядки. Quinoa също надхвърля овесените ядки с качество на протеините: Пълният протеин в quinoa съдържа всички необходими аминокиселини от вашата диета, докато протеина от овесена каша осигурява само някои от основните аминокиселини. Това означава, че quinoa осигурява всеки вид аминокиселина, от която тялото ви се нуждае, за да поддържа здрава тъкан, да поддържа имунната функция и да транспортира кислород към тъканите ви.
Fiber Content
Quinoa и овесените ядки служат като отлични източници на фибри, въпреки че quinoa осигурява малко повече влакна на порция. Добавянето на фибри към вашата диета не само стимулира храносмилателната система - тя се бори със запек и помага да се контролират храносмилателните нарушения като дивертикулозата - но влакната също се бори с глада, борбата със затлъстяването и предотвратява диабет тип 2. Чаша варено кино се гордее със съдържание на влакна от 5,2 грама, което отговаря на 14% от препоръчителния дневен прием на фибри за жените и 20% за мъжете, според Института по медицина. Овесено брашно все още предлага голямо количество фибри, при 4 грама на чаша.
Съдържание на микроелементи
Quinoa и овесена каша съдържат различни количества микроелементи - категория хранителни вещества, която включва витамини и минерали - но и двете идват опаковани с хранене. Quinoa излиза напред, когато става въпрос за съдържанието на магнезий - предлага 118 милиграма на порция, в сравнение с 61 милиграма овесена каша - но овесена каша предлага повече от пет пъти количеството желязо, което се намира в quinoa. Магнезият и желязото позволяват на клетките ви да произвеждат енергия. Желязото промотира функцията на червените кръвни клетки, докато магнезият допринася за здрави кости и зъби. Както овесена каша, така и киноа, служат като отлични източници на фолиева киселина или витамин B-9, хранителен състав, който поддържа метаболизма ви и играе роля в психичното здраве.
Съвети за сервиране
Насладете се на овесена каша, покрита с пресни плодове, семена и зърнени храни, или в кухнята с печени овесени ядки. Комбинирайте валцувани овес с алтернативи на млякото или на растителното мляко - яйчен белтък, смляно ленено семе, ябълково ядко и смесени плодове, след което се печете, докато смените. Експериментирайте с quinoa в закуската си; опитайте го да го приготвите в мляко, подобно на овесена каша, и го залейте със смес от плодове и ядки. Купа от червена киноа, покрита с шам-фъстъци и оранжеви филийки от мандарина, не само допринася за естетична консумация на закуска, но също така и пълна с хранителни вещества. Като алтернатива, използвайте киноа на мястото на ориз или кускус в салати, гарнитури или супи.
